茶的故事

          品茶

      好水好茶好时光，

      幽人得来分外香

      绿白红黑味各别， 

      春夏秋冬景无双

      隐士何须深山住？

      高人也有闹市藏

      参究天地通大道，

      一样风流追汉唐

      与茶结缘已经二十年了，与酒的浓烈豪放相比，茶给予我的是悠闲惬意自在的味道。这种味道有千百种差别，于春夏秋冬各具特色，与茶具的唱和交相辉映，他们是植物与人类最亲密融洽的交流方式。

      茶是树的精华，它不同于一般的叶子。在食不果腹的饥荒年代，树皮和草根可以充饥。而富饶强盛的时候，茶的美感才会为人尽情享用。茶是贯穿和流行于草根阶级和上流社会的宠儿，只要是懂得欣赏和品味生活的人们，就能发现和沉醉于它醇厚的美感。

      在茶叶的选取上，不同民族和地区有他们各自的传统。福建以铁观音闻名，杭州以龙井播香，河南喜喝毛尖，安徽尚黄山毛峰，云南藏普洱，四川摘雀舌，湖南陈安化黑茶，陕西做泾渭茯茶，内蒙和西藏调奶茶，天南海北，花式各异，迥然不同。茶米油盐酱醋茶，中国人喜爱茶，它不仅仅是一种饮料，它更是生活的必需品，一种上天赐给人类的礼物，一种人与人交往畅谈的宠物。

      禅茶一味。当达摩祖师将禅宗的奥义传入中国之后，禅的韵味便与茶的雅致天然融合。唐代赵州禅师在观音院住持的时候经常有僧客向他问禅，而他总以“吃茶去”三字回应，不懂的人摸不着头脑，而具慧根者则豁然开朗，闻之顿悟。泡一壶茶，需要沏水、清洁茶具、收拾空间、清净心灵、耐心等待、及时畅饮、细细回味，如此才能喝上一壶好茶。在这个过程中，精神可以闲适放松，灵魂得以平静蓄养，而是是非非得以远离。我们当然无法轻易走入禅的境界，可是在品茶的过程中，它能专注于茶的制作和滋味的体会而短暂的忘记世间烦恼，也未尝不是进入禅之佳境的一种入门手段。禅在于空灵，在于破除无明和烦恼，在于看破和放下业障的缠缚而豁然开朗；水的清澈，茶的香润，友人的温馨亲切，茶室的简洁雅致，都是提供进入禅的境界的天然环境。禅与茶的相融绝非偶然，他们有着共同的终极目标。

      绿茶的清新，花茶的香甜，白茶的甘醇，红茶的温润，黑茶的厚实，茶的春夏秋冬四季分明，仿佛人生不同阶段都有相得益彰的美的表现形式，而人在不同时候的审美喜好不同，就像四季适合喝的茶类大不相同。这是一种自然而然的客观规律。

      有的茶适合制作绿茶，如西湖龙井、太平猴魁；有的茶适合制作红茶，如金骏眉、正山小种；有的茶适合制作白茶，如安吉白茶、福鼎白茶；有的茶适合制作黑茶，如普洱、安化黑茶；有的茶横跨品类，绿茶和红茶都相处融洽，如毛尖和信阳红。叶子以怎样的姿态在人面前呈现，到底是一种长期摸索和探寻的结果，它既有叶子天然的属性，也有人后期创造力和想象力的发挥，这是因缘结合的奇妙产物。

      与人吃饭时候经常能遇到不合时宜的人，他们举止言谈或者劝酒助兴总是让人格格不入。吃饭是非常私人的一种癖好和交际方式，只有志趣相投感情默契的人才能开怀畅饮、在一桌上同食，共享食物的美味。而喝茶则更进一步，需要精神上更加默契和世界观的认同才能在一块喝茶畅聊。吃饭是更加趋近于肉体的欢愉，而喝茶则更优先于精神的喜悦。吃饭是市井的互动，喝茶是君子的交流。男女恋爱时适合吃饭，因为如果吃饭都无法舒心的吃到一块，又何谈今后能够相处生活的长久？挚友相聚时爱好喝茶，它清淡平和，不带金钱俗气，因而情感交流时愈加顺畅舒心。

      来，喝茶。在热气涌动的时候品饮口感最佳，而人一离去，茶便清凉，“人走茶凉”是一种无奈的忧伤和寂寞。友人都离开了，泡着好茶与谁喝？所以干脆不泡，水也不续，让冷清弥漫整个茶室。没有人在茶友已离去自己却悠哉悠哉的喝个不停，人到底还是喜闹不喜静的。

      人会不会走?会走。茶会不会凉？会凉。

      只要他还回来，水就能再度热起来，茶的香甜温厚也能再续。这是生命周期循环的幸福之所在。