做馅儿

终于忙完了我的工作，开始做馅儿。

“妈妈，咱们什么时候吃饺子呀？

“嗯？你想吃饺子了？明天做。你想吃啥馅儿的？素的还是肉的？”

“白菜肉的吧。”

“行，晚上开始做馅儿哈。”

吃完晚饭，收拾好碗筷，准备剁白菜。

白菜是婆婆种的，一冬天都在吃。老是炒着吃都有点腻了。按理说自家白菜绿色放心，好吃。不知怎的，今年白菜水分小了点，外面看上去蔫头耷脑的，用刀切的时候只觉刀钝，肉肉的撕扯不动，炒出来的也是嚼不烂。

也许做成馅儿好点，毕竟剁碎了嘛！挑了两颗大的，去掉老白菜叶子，露出白白胖胖的新鲜嫩叶。水管冲了下，先切成两半，再切成小块儿，然后拿了刀开始剁。

一刀下去，白菜块儿不听话的往一边跑，像个调皮的娃娃，看着刀落下去了，它却灵活地逃开了。有的蹦到一边，有的就跳到地上。

“嘿，还想逃。看你往哪儿跑。”我又摘下一把刀，双管齐下，这下没地方跑了吧？正暗自得意，手受不了了。左手换右手，右手换左手，乒乒乓乓，终于还是弄好了。

白菜水汽大，必须先把水分挤出来。往菜里放了点盐，一会儿功夫水就跑出来了。用笼布包着使劲挤压，两颗大白菜被杀去一半儿。

接下来的大葱可就更不听话了，关键它还辣眼睛。剁一会儿，跑出去换换空气，让眼睛缓缓，完了再剁，如此几遭，总算完事儿。

耗油，炒酱，把肉放锅里搅拌，然后倒白菜馅里，放盐，十三香，姜末，搅拌均匀，终于搞定！这猪肉白菜馅算是做好了，满房间飘着香味儿。

想着明天可以吃上喷香的饺子，今晚的忙碌值了。