2017年11月7日 农历九月十九，黄经225度，此时，在北半球，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。
“立，建始也，冬，终也，万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临。早在《吕氏春秋·十二月纪》中就确立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至这八个节气。这是二十四节气中最重要的八个节气，它清晰准确地标志了四季转换的过程。
01 各地习俗
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。直到现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下。
❶立冬吃饺子
在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗。
立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，说起立冬饺子，其实有一个历史典故，相传东汉名医张仲景告老还乡时，在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了，于是在黄河边支了口大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，然后捞出来切碎，包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮…
❷补冬
立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。
❸冬泳
有意思的是，庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。
02 立冬养生先从“睡懒觉”开始
“立冬”节气过后，就意味着今年的冬季正式来临。从养生的角度，起居调养应以“养藏”为主，建议早睡晚起，饮食上多吃滋阴的食物，可以开始适当进补。
▌起居
早睡晚起 晨练推迟。在生活起居方面，专家建议早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，适当睡个懒觉也是可以的，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活丰富…
▌饮食
以滋阴润燥为主。入冬后的饮食可以适当厚重，食材以滋阴为主。中医四时养生的基本原则是“春夏养阳、秋冬养阴”，这是因为秋冬阳气潜藏，阴精蓄积，顺应这个趋势养阴…
▌运动
适量运动 避免过汗。冬天提倡多运动是对的。但是，在冬天还像春夏一样过度运动，并非明智选择。冬季运动要注意“冬藏”，不可再像春夏锻炼一样再大汗淋漓了。
▌情绪
冬季宜使情绪内藏，安静自若，如有开心的事情也最好窃喜，即偷着乐吧，不要使情绪大起大落，别太苛求，也就可以少受外界干扰，以达到精神内敛。
年底工作多，压力大，稍有不顺心，很多人就会情绪激动，出现争吵，这种情况最要不得，生气动怒容易肝气郁结，对心脏有明显的负面影响，这种影响甚至比吸烟、超重以及高胆固醇对心脏产生的损伤更可怕。
03 节气食谱
从养生学的角度来看，冬季的确是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。尤其是女性，在这个时候增强身体免疫力是很重要的。
01
党参黄芪炖鸡汤
▌食材
母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精。
▌做法
①将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
②将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
02
红烧羊肉
羊肉，是冬季食补最佳食材，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等一切虚状均有治疗和补益效果，被称为冬令补品，深受人们欢迎！
▌食材
羊排500克，胡萝卜块适量，葱适量，姜适量，八角适量，盐适量，老抽适量，冰糖适量，桂皮适量，山楂片适量，党参适量。
▌做法
①羊排剁块。锅子烧热水，将羊排放入。
②煮5分钟左右，捞出，控干水分。
③砂锅放水，将羊排放入砂锅内。
④放入葱姜八角，倒入花雕酒，放入盐。
⑤放入老抽、冰糖、桂皮，放入党参和山楂片。
⑥烧半小时以后，将胡萝卜块放入。
⑦炖至羊排酥烂，加入鸡精调味，出锅即可。
03
荠菜炒冬笋
民间传说荠菜可以“祛风”，把冬天积攒的寒风驱走，春天才好正式的到来。与那些蓬勃旺盛的野菜不同，荠菜有一种孤苦的气质。它在冬寒未尽之时，已经顽强地从解冻的大地里探出头、直起腰，长在小路旁和墙根下。
▌食材
荠菜100克，冬笋1个，盐1茶匙。
▌做法
①荠菜焯水后过凉水沥干备用。
②焯好的荠菜切末。
③冬笋去皮切小块。
④冬笋沸水焯水，冷水过凉备用。
⑤锅中热油，倒入冬笋、荠菜快炒。
⑥最后倒入盐，翻炒均匀。
⑦出锅完成。
04
古朴红薯粥
冬季最适合吃的食物是根茎类食物，如：山药、红薯、马铃薯、萝卜等，这些食物都是长在陆地里的食物，属于收藏、收敛的食物，所以适合冬季养阴。此外，发散阳气的食物也要少吃，比如韭菜就不宜多吃。
▌食材
大米适量，红薯(黄壤的香甜)适量，白砂糖或冰糖适量，牛奶适量。
▌做法
①把大米淘洗干净放入电饭煲中，放水浸泡几分钟待用；
②把红薯去皮切成小薄片（这样容易煮软）；
③把米和红薯放入电饭煲中，加入适量水，使水没过大米，慢慢煮粥，开锅后可慢慢搅拌，粥越柔软粘稠越可口；
④把红薯粥乘到容器中，可添加白砂糖和牛奶，搅拌均匀，有淡淡奶香~
sherry说
世间所有的相遇都是久别重逢，祝各位每一天都心怀美好，热爱生活，享受健康！极品饭儿愿陪你一路同行！感谢关注，期待分享！
往期好文回顾
它是秋冬进补的首选，用中国人自己的养生方式，解决亚健康和疾病的问题！
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