民间素有“立冬补一冬，来年无病痛”的说法，冬季是养生进补的好时机。但是夏季空调、冷饮的泛滥，容易损伤脾胃阳气，尤其是岭南人多脾虚夹湿。对于脾胃虚弱者贸然进补，不但起不到进补的效果，还会骤然加重脾胃负担，所以，立冬进补之前要先调理好脾胃，建议先服用这款健脾祛湿的开路药膳方—五指毛桃茯苓鸡汤。
材料：五指毛桃50克、茯苓20克、白扁豆20克、鸡半只、生姜3片。
做法：1、将白扁豆炒至微微泛黄或出现焦斑；
2、将五指毛桃、茯苓用清水浸泡15-20分钟；
3、鸡洗净、斩块，放入沸水中稍焯后捞出，用冷水冲洗血沫；
4、将所有材料放入锅中，加入适量清水；
5、大火煮沸后转小火炖1.5小时，加入适量盐调味即可。
功效：健脾、化湿、益气。其中的五指毛桃有“南芪”之称，性温，入脾经、肺经、肝经，具有健脾补肺的药用 价值，适用于脾虚乏力、肺虚久咳、消化不良等症，还能显著提高机体免疫力、止咳化痰、行气利湿等，用其煲汤还有一股淡淡的椰香味，非常可口。
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本文标题：周日靓汤——五指毛桃茯苓鸡汤
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