蜀中佳蔬--冬苋菜

“中庭生旅谷，井上生旅葵。

舂谷持作饭，采葵持作羹。”

          汉.乐府《十五从军征》

冬苋菜，在秦汉时被称之为“葵”，这是一种我国古老的传统菜蔬。今天，它非常普遍地栽种在川西乡下农家篱前，叶片心形肥大，茎杆脆嫩易折，常被捆扎成一小把一小把，在隆冬时节的集市和市场上我们都可以见到它碧绿的身影。。。此菜常用的食法是煮汤和熬粥。其口感清香，汤汁滑溜溜的，柔软适口。如今，它更是瘦身、保健、降“三高”的特效，专属菜蔬之一哦。

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