一直都知道鸡肉（鸡胸肉、鸡腿肉）是减重的人最理想的补充蛋白质的首选，当然还有牛肉、鱼肉和虾也非常好，但是价钱比较贵，所以一般是搭配着吃。
我一直给儿子做煎牛肉、煎鸡腿、虾滑汤之类的当早餐，有时候直接吃，有时候做汉堡，他还是比较喜欢的。
我以前做过牛肉和瘦猪肉的丸子，听朋友说她也做过鸡肉丸子，我一直觉得鸡肉丸子不会好吃，从来没有实践过。
今天收拾冰箱，看到还有年前买的几块鸡胸肉，想着赶紧吃掉，就准备试试鸡肉丸子，没想到这个丸子味道真不错！
把三块鸡胸肉洗净剁成肉馅儿的状态，在剁的过程中我还加入了一根葱和姜片，顺势一块儿剁碎了。
剁好后就是调味，因为怕鸡肉发干，所以加入了一些淀粉，两个鸡蛋，又加了少量花生油、料酒、盐、生抽，拌匀后放了一个小时让它入味。
锅中加入清水，等它快要开了的时候，就开始往锅中放丸子。我做的丸子大约五十克左右，一个个慢慢放入水中，等丸子都做完了，改成中火，等丸子都漂上来以后，就表示熟了。如果不会判断，可以捞出一个夹开看看，中间的肉熟了就行啦！
尝了尝，又香又嫩又滑，真的特别好吃！喜欢的可以试一试。
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本文标题：减重美食——鸡肉丸子
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