鸡肉丸子

2019年8月20日   星期二  晴

《我陪你长大，我们一起慢慢变老》15 | 鸡肉丸子

最近因为猪瘟闹得菜场好几家卖肉的老板都撤了摊子，随之而来的就是鸡肉牛肉等肉食品价格上涨。

前段时间，朋友说鸡胸肉都长到16元每斤了，一下子长了每斤三元多。估计，下半年猪肉价格还得持续上涨。不过，不管咋上涨，该吃的还得吃。肯定不会像那台湾名嘴说的，咱大陆人连涪陵榨菜都吃不起啦哈哈。

这不，今天又去菜场给糖豆买了牛肉，牛大骨，新鲜的鸡胸肉。超市的鸡胸肉都是冻肉，没有菜场的新鲜，每次都去菜场熟悉的那家给糖豆买鸡胸肉，去晚一点就买不到呢。

剁成泥的鸡胸肉和胡萝卜（砧板是专剁骨头滴）

今天突然想到家里烤箱还是去年春节女儿回家给糖豆做过生日蛋糕后，就几乎没用过，太闲置浪费了。于是，改变以往做汽水鸡肉的想法，来试试做一次鸡肉丸子，也许糖豆会很喜欢呢。

先把家里现存的南瓜，红薯还有胡萝卜蒸熟，捞起稍微放凉后轻轻打成泥备用；把鸡肉洗净切片改刀成条再剁成肉泥，放进一个大碗里；再倒进之前打好的南瓜红薯胡萝卜泥，加上一个鸡蛋和少量面粉搅拌均匀；用手搓成肉丸，放在烤盘里；送进烤箱，烤制40——45分钟，烤熟即可。

蒸熟的南瓜和红薯 搅拌后搓好的鸡肉丸子

我在厨房忙碌的时候，糖豆一直趴在客厅走廊处看着，我对他说：给你做好吃的呢。他似乎听懂了，一直趴那儿守着，当石头过来打开烤箱时，糖豆赶紧跑了过来，闻到了浓郁的丸子香味，鼻子不停地翕动，那馋馋的吃货表情煞是好笑。

等丸子出烤箱，放凉后就给糖豆试吃了一个，端给他的时候，一口气吃完了一个，简直不要太喜欢了，就又给了一个，都是分分钟吃完。拍了视频发给远方的土豆姐姐看，土豆笑着说，糖豆吃的渣渣都不剩。

一次做的量，糖豆可以吃差不多一周。用方便盒包装后，分别放冰箱冷藏和冷冻，每天两个搭配狗粮吃。做鸡肉丸子搭配的南瓜、红薯和胡萝卜包括鸡蛋，都是营养又健康的菜品，南瓜还有美毛功效呢。

烤制后的鸡肉丸子