面包加牛奶是很多人的早餐选择，各式各样香甜的面包和蛋糕也是很多小朋友的最爱，那你知道一个面包背后的故事吗？
我们知道，面包是黑麦、小麦等粮食作物作为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、糖、酵母等和面制定坯料，然后以烘、烤、蒸、煎等方式热加工制成的食品。当然，面包还有许多分类，如全麦面包、酥油面包、花色面包等等，那我们就从最简单的白面包说起，它的背后有着怎么的故事呢？
首先，我们看到小小的一块面包，它的背后其实有着很神奇的力量在操控，生产一块面包，需要很多种原料，像面粉、盐、酵母等，而这些原料都来自不同的生产者，就拿面粉的生产者来说，小麦的种植是农民在自家的田地里，经过播种，浇水、施肥、收割的劳动过程才有的收获，在这一过程中他要调用大量的资源，如比播种的机器和工具、浇水的设备、化肥、农药、收割麦子的机械等等，这些东西的背后也有一个复杂的生产过程，而面粉商从农民手里买来小麦，还要经过加工，才能形成面粉，这个加工的过程同样需要用到很多东西，比如磨面的机器、装面粉的袋子、工人戴的口罩等等，这些机器和用品背后同样隐藏着一个复杂的生产过程；然后面粉需要经过运输才能到达面包店，运输需要使用车，这些车又同样由许多种不同的原料构成，其生产过程又更加复杂，车还需要加油，石油也需要一个复杂的开采过程；那么面包加工的过程呢，要用到砧板、刀、各种调味品、烤箱、电等等工具和能源……
如果深究下去，一个面包的生产加工几乎涵盖了整个社会的生产链。你看，小小一块面包，在它的背后其实藏着这么大的一个系统，是不是很神奇的一件事情。这样看来一块面包是不是应该很贵呢？事实上我们都知道，我们买一块面包只需要几块钱，并不贵，可是如果我对一个人说，我给你五块钱，你去种点麦子然后用你的下麦子磨成粉给我做一个面包吧，别人肯定会觉得我精神有问题，因为谁会因为五块钱去做这么复杂的事情呢？
那么又是谁或者说是什么力量，让我们在实际生活中用五块钱甚至两块钱就可以轻松买到一块面包呢？这可不是哪一个伟大的人物可以办到的，事实上让我们可以轻松吃上面包的是一种伟大的力量，叫做——市场。
市场起源于古代人类对于固定时段或地点进行交易的场所的称呼，指买卖双方进行交易的场所，比如很多乡村现在还有的市集、会、圩等，发展到现在啊，市场有两个含义，一个是指买卖双方进行交易的场所，比如股票市场、期货市场，最常见的就是我们常去的服装市场、菜市场等传统市场；另一个含义是指所有交易行为的总称，它包括了交易场所和交易行为。
很显然，小麦之所以能变成面包供我们享用正是由于做成面包的各种原料在人们的不同需求中不断地买和卖，最终一个让面包师拥有了他能够生产一个面包的所有原料和工具，面包师又通过大批量的生产，压缩了单个面包的生产时间、降低了面包的生产成本，所以才有了我们餐桌便宜又好吃的面包，我们也才能花到很少的钱买到一个凝聚了很多劳动的面包。市场真是一个神奇的魔法师！
书红
2017年6月27日星期二
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