国庆节回了趟老家,帮助家人收割玉米之余,看到地头几棵结满红彤彤果实的柿子树,不由得爬上树摘了几个,结果弄得大家满嘴的柿子糊糊。于是想了个法子,回家时带了一些回来,准备做陕西小吃柿子饼。人们常说“西风黄稠柿子饼,乃陕西特色也”,大概因为陕西柿子树多的缘故吧,有空去农村,几乎家家门前都有两棵柿子树,寓意事事如意。柿子树不易生虫,每年秋天都会准时结满一枝头的柿子,远远看去,就像挂满了一个个的小红灯笼,真是惹人喜爱。
做柿子饼所需材料有面粉、熟透的柿子、喜欢吃甜食的可适量加些糖、自家人吃还可加个鸡蛋。
做法:
1、柿子剥皮后去核,喜欢甜味的少量加糖,打入鸡蛋,用筷子顺一个方向不停搅拌至全部变为糊状。
2、逐渐加入面粉不停搅拌(建议用筷子不用手),直至图一,面团较软,但足够用筷子可夹起一块。
3、在案板上多铺点面粉,建议用筷子夹鸡蛋大小的面团,将面团在案板上的面粉上翻滚至面团沾满面粉(这步还是建议用筷子操作),用手轻轻压成薄饼状。
4、电饼档开启,倒入比适量稍多一点的菜油至整个加热区呢,将做好的薄饼状柿饼放入电饼档内加热,过三分钟左右可翻面,待两面焦黄上色即可出锅。
看起来是不是很好吃呢?
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