红薯

鲜红薯

小时候红薯是主粮，曾经有这样一句话:红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活。那时候年头到年尾都是红薯，能吃上一个白面馍是很奢侈的事情。

说起红薯的来历，那是一个有点遥远的故事。据说在明朝万历年间有一个叫陈振龙的商人远下南洋吕宋岛，在那里他看到了漫山遍野的红薯，红薯的甘甜和饱腹感让他对红薯产生了极大的兴趣，要是能把红薯带到自己的国家进行种植那该多好，它能解决众多人的口粮问题。当时的菲律宾处在西班牙的殖民之下，想从那里带出红薯藤实属不易，他们第一次往家乡带红薯藤时在海关被查获，为此还蹲了几天大牢。出狱后几经周折又想办法把红薯藤缠绕在缆绳之中方才把它带回福建老家。从此红薯在我国的热带、亚热带地区开始种植，后来又传到内地。

红薯秧

红薯耐干旱，耐贫瘠，易移栽，成活率高，切高产，它不仅口感香甜软糯，还是美容佳品，红薯这个貌不惊人的农作物深得老百姓喜爱。只是多吃会对胃造成伤害，容易反酸水。

一根远来的红薯藤条解决了数十亿人口的吃饭问题。当代我们感谢袁隆平爷爷，古代我们应当感谢陈振龙老夫子。

说起红薯有多种吃法，可以烤着吃；可以馏着吃；可以烀着吃。红薯刮成片晒干可以磨成面吃，做出来的窝头黑得很，曾是儿时的噩梦。红薯也可以用刮子刮出丝滤出淀粉，然后把红薯丝搦出来掺面粉、少许食盐、五香粉在篦子上蒸，蒸好的红薯丝用蒜汁、香油调制很好吃。 红薯也可以制成果脯吃，味道很美。用红薯粉下粉条吃最美味，不过现在世面上很少能吃到纯红薯粉条，多半是土豆粉，木薯粉。因为红薯粉条的代价有点高。想吃红薯粉条只有自己加工。

现在的红薯多半是改良后的，和小时候的不太一样，好像比小时候的红薯口味更甜了一点。