我的食谱太简单，荤菜除了猪肉还是猪肉。其他的不是吃不起就是不喜欢，例如虾类和螃蟹，不管是家里还是宴席上，不会去吃一口，觉得麻烦也不觉得如何的美味。近来基围虾倒是能吃几个，目的是为增加营养而已。
咸妈养病，我买菜的次数多了，菜单是咸妈在家口述，我用手机一一记录，到了超市找到一样便删除一样，不动脑子的跑腿，不过每次买活鱼有些艰难，要用网兜在玻璃缸选一条活蹦乱跳的鱼，心中总有些不忍。
那日路过一海鲜店面，喇叭里传来并不悦耳的女声:特价！特价！基围虾18元一斤。录制的声音不知疲惫地重复播放，很扰民的。咸妈养病需要补充营养，我跟着一群人后面称了20元钱的基围虾。
早几年，基围虾可是桌上贵族，一般在喜宴上能吃上一次，有清蒸的、蒜泥的、油炸的，基本上转盘一圈下来会光盘的。而如今宴席上观察，散席了，还有剩下的基围虾。可谓是:旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。在资本市场的操作下，喜宴的标准愈发高起来，维系人情的成本也水涨船高。
基围虾买回家，我从没做过，咸妈担心处理不干净便卷起袖子亲自上，用剪刀把头剪掉，再把虾肠抽去。洗干净后，用葱姜水、椒盐、生粉和虾一起抓匀腌制。
烹制很简单，为少吃油，不用炸的方式。热锅热油把虾两面煎焦，加入红椒青椒丁翻炒，最后倒点生抽和撒些椒盐便可起锅。
虽然没有油炸那般焦脆，可味道还真不错，我不爱吃的人都吃了几个，用牙一挤，肉壳分离，虾肉混合着椒盐味非常可口。
2023.11.26
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