汪先生祖籍高邮，咸鸭蛋尤其是双黄蛋是当地特产，好像现在我们这儿也有双黄鸭蛋，记得前年，一亲戚给我送来一大兜绿皮鸭蛋，个个双黄，我深感奇怪，难道有什么人为的法子使鸭子产双黄蛋吗？但一直未究其因。
说到野菜，我们这儿似乎一点也不比高邮少。
荠菜，应该是在很多地方都有的时令野菜，据说它的做法很多，荠菜炒鸡蛋、荠菜大米粥、豆皮荠菜卷等，但是我吃的最多的还是荠菜馅饺子，配上猪肉馅、香菇丁，鲜香可口，齿颊留香。
麦齿棵（学名不知叫什么），每年初春，麦苗返青后不久，地里就会长出麦齿棵，提上篮子，很快就能拔满，回家洗净拌上面，上锅一蒸，浇上蒜汁或辣椒油，很好吃。
马蜂菜（马齿觅）在收麦后疯长，叶片不大，但却肥嫩，摘了来，包大包子，或者烫一下凉拌，都很好吃，就是它叶嫩，容易发粘。
灰灰菜（学名藜，查了百度才知道），大家都不太喜欢吃，因为它长在路边，植株较大，颜色不好看，早几年，学校旁边的郭庄还未搬迁，我和妻子早晨出去散步，回来时就在路边掐一些嫩叶，回家洗洗，上锅一蒸，很快，估计也就十几分钟，早晨的主食就有了，配上玉米面糊涂，健康又美味。一晃这也有七八年没吃过了。
苦苦菜（苦苣菜），春季和秋季可食用，现在在菜市场或超市门口，偶有老头或老太太摆摊售卖，据说都是野生的！据说苦苦菜性寒，可清热去火、解毒，与苦菊有同样的功效。苦苦菜也有多种吃法，最常见也最简单的就是洗净用蒜汁凉拌，省时快捷，保留菜的原汁原味，更健康！
除去野菜，家乡常吃还有榆钱和槐花，榆钱馍每年都吃，原来老家院子里有棵大榆树，每年春天，母亲都会摘一些榆钱，蒸几锅榆钱馍分给我们兄妹。五月槐花香，槐花炒鸡蛋、蒸槐花是常见的吃法，有一年，我和妻子摘了好多槐花，用开水焯一下，掿干水分，分装在保鲜袋里，放冰箱冷冻，待到春节，拿出来解冻，跟鲜的一样，为春节增添了一道难得的菜肴。
母亲常说，过去闹饥荒，填不饱肚子，吃野菜主要是为了度荒。而现在，吃野菜主要是为了尝鲜，或者说“忆苦思甜”，家乡的野菜也是生命里难忘的记忆！
网友评论