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春芽儿短、春芽儿鲜

春芽儿短、春芽儿鲜

作者: 襄村故事 | 来源:发表于2020-03-28 16:19 被阅读0次

春天,万物复苏,是萌发的季节,各种草木循着温暖的气息,蓬勃生长。

在野外,空气是那么的清新。满眼都是崭新的绿、满腔都是花草的香气。深深地呼吸几口,哇,简直太舒服了!

地上的各种野草是肥美而鲜嫩的。它们有的刚从地里钻出来,蜷成小小一团;有的则牵牵蔓蔓,形成绿汪汪的一片;还有的就像花瓶里的插花般,整整齐齐地伸展着长满嫩叶的枝条。

不过最能打动人心的,还是那些鲜嫩肥美的嫩叶和尖芽,因为它们中有很多可以做成美味的时蔬。哈,今年的野菜季又到来啦。

下面就让我带大家一起看看,哪些春芽可以变成咱们餐桌上的美味吧!

因为很少人打扰,今年的野枸杞苗长得特别旺盛。摘取枝条上的嫩尖叶,可以凉拌、热炒、煲汤。味道不仅鲜美,常食还有降压保肝、强身壮体的功效,营养价值真的很高。

藜菜,也叫灰灰菜,具有清热、利湿、降压等多种功效。摘取幼苗和嫩茎叶,清洗干净后用开水烫熟,再加入调味凉拌,食用起来味道鲜美、口感柔嫩。 

这种缠绕着、铺满遍地的野草叫救荒野豌豆,也叫大巢菜,诗经里的《采薇》讲的就是这种植物。它的嫩叶打汤吃很鲜美。但它在花期、结果期,花和种子都有毒的哟,一定不要再食用啦。

苜蓿,也称金花菜,富含丰富的维生素K、维生素C等营养成分。春季采摘嫩苗可以爆炒、也可以烫熟凉拌,我试过把苜蓿芽切碎、掺面粉揉匀做成苜蓿饼,味道可香了。

马兰头,也就是植物马兰的嫩芽,含有丰富的Vc、Vb等营养成分。在春季,很多人喜欢采来食用,拌鸡蛋炒或者做马兰头菜饼,都很好吃。

打碗花,老家人叫沟沟秧。它的根茎含生物碱,具毒性。但顶部嫩茎叶是可以食用的,夏季开出的花也能做成美食。

这些在平时都是不起眼的野草,古时候,人们常把它作为裹饥的食物。现代人吃惯山珍海味,素不知野菜的味道鲜美、生于天然,且具有药食同用的效果呢!

朋友们,赶紧趁时节采摘一些尝尝鲜吧。

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