肉夹馍

孩子们都喜欢肉夹馍，因为口罩的原因，想吃的时候不敢出去买，所以，今天中午给孩子做肉夹馍。

我吃完早饭就去超市买了二斤五花肉，回来把五花肉切成小方块，放入锅里用水煮一下，放点料酒，两个八角，撇除浮沫捞出，控干水分。把锅烧热放入五花肉，把五花肉里面的油煎煸出来，煎直两面金黄捞出。

起锅烧油，放入一勺白糖，把白糖熬制融化变黄有泡泡时，在把五花肉放入熬好糖稀的锅里翻炒，倒入少许的生抽老抽，放入八角，花椒，桂皮，香叶 ，姜片。兑水炖至滚瓜烂熟。五花肉就变成了红烧肉。

取几个羊角辣椒洗净切碎，红烧肉捞出切丁，把事先做好的烧饼沿着边沿从中间切开，切到一半张开，放入辣椒碎，红烧肉丁，再少放点做红烧肉时的汤汁。

传说中的肉夹馍就做好了，孩子们个个吃的顺嘴流油，那个香劲啊，从他们的吃相上就能看得出来，原来孩子们的幸福就是这么简单。