中国人对于吃的看重，可能全世界无出其右。适逢春节，吃，更是重中之重。过年几天假，估计大部分人都是吃得满嘴流油、肚满肠肥。作为一个爱吃的胖子，一天一顿大餐吃得我是欲罢不能——有心不吃，却扛不住美味，抵不过热情。这时候了解一下《谷物大脑》，本意是让自己有个警醒：别胡吃海喝了，控制点儿。但事实与之相反，这几天基本都吃肉了，大量摄入脂肪、胆固醇，没吃啥主食，反倒是应了书中的说法。。。
好，言归正传。《谷物大脑》这本书中的观点真是颠覆性的，尤其是关于谷物、胆固醇、脂肪等方面的描述，更是让我既怀疑、又害怕。作者的观点有两个，一个是谷物富含麸质，对大脑不利，应该不吃；另一个是，人体很需要胆固醇、脂肪，应该尽量多吃。这与我们常听到的健康饮食理念，截然相反。是真？是假？
其实，我的心里是怀疑的。。。
食物会对人体的健康有直接影响，我相信大部分中国人会认可。毕竟，中国人对于食养的观念，应该是根深蒂固的，当然，也是独步天下的。《舌尖上的中国》第三季，还专门拍了一集《养》，讲得就是中国人通过食物来调养身体、变得健康的那些食谱。中国的食养方法中，有一个重要的观点就是，生病（尤其是重病）期间应该饮食清淡、少吃荤腥，例如喝点粥、米汤，吃点烂面，既保证人体所需，又易于消化不会对肠胃带来负担。然而，这几样食物都隶属谷物，是作者眼中对人体不利的东西，不应该吃。但中国人一直是这么养过来的，医生也都这么建议，也没听说出过什么问题。反倒是，我无法想象给一个病重的人来顿红烧肉，是个什么场景。。。
我没什么高深的医学知识，也没有什么理论基础，确实无法识别书中观点是否合理。但是，作为中国人，中庸之道常存我心。作者说不要吃富含麸质的谷物，不要喝牛奶，不要吃各种我们日常使用的主食、菜肴、水果，这个或许有点过于绝对了。毕竟，这些东西已经存在了起码几百年的时间，在我们的饮食观念中打下了深刻的烙印，不可能是完全错误的。而对于脂肪、胆固醇要多多摄取的说法，至少要在前面加上“适量”两个字吧。像我这样春节期间不节制地大鱼大肉，肯定是有问题的，起码是加重了肠胃的负担。
啥事儿都有度，不能一点都不碰，也不能过量。饮食有节制，啥都吃一点，但啥都不过量，可能是最好的吃饭方法。平时再多多运动，自然就会变得健康起来。医疗卫生圈子有十六个字，号称是十六真言：“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”。这，就是中庸之道，也是保持健康的良方。
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