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肉松做法

肉松做法

作者: 高娇 | 来源:发表于2018-03-18 16:07 被阅读0次

肉松做法:

梅花肉or里脊肉2斤(根据需求,大概出货是10:1),大葱2-3段,姜2-3片,柠檬汁3滴。

做法:

1、将肉切丁,焯水捞出,同葱、姜和柠檬汁一同炖煮,直到煮烂(一岁以下切记不要加盐,一岁以上自行决定)。

2、肉捞出冲洗干净去掉肉筋,装入保鲜袋,用擀面杖将其压碎成丝。

3、将已经压碎丁肉丝倒入炒锅(无油无水)后小火慢炒,大概炒至七八成干,倒入料理机打碎。

4、将打碎后的肉松倒入炒锅继续小火慢炒至肉松发黄后关火。

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