酸甜小黄瓜配方

[ 泡菜类 ]

耗时：

制作10分钟，放置24小时+

原料：

黄瓜，糖，生抽，醋

主料做法：

黄瓜洗净，切圆柱块

（ 黄瓜入沸水焯 → 过凉水放凉 → 入沸水焯 ） x3 次 

酱汁 =a糖 + a生抽 +a醋                      糖：生抽：醋 = 1：1：1

配好的酱汁倒入锅中，小火加热至糖融化，再继续熬制2分钟 

将酱汁放凉，倒入容器中泡上黄瓜混合，放置1小时以上。

直接吃，賊下饭。

配料加减：

根据各人口味，为增加口感丰富度，可以在酱汁中加入干辣椒 / 红鲜小米辣 等

附注：

熬制的时间久一些，醋会更多得挥发，酸味将降低；

先码放焯好水的黄瓜到容器里，再导入酱汁没过黄瓜会更好；