香脆美味、清香可口的腰果是大家爱吃的。
世界四大坚果榛子、核桃、杏仁、腰果，它们有共同特点：穿着坚硬的外果皮，里面包含着油质的可食种子，营养价值丰富。
腰果并不是果，它与核桃、花生、杏仁一样都是种子。
腰果树的果实很有趣，它分为两个部分，坚果和果梨，也就是真果和假果。真果里面的果仁就是我们常吃的腰果，它生长在假果的顶端。
腰果仁呈青灰色，外面包着一层有毒的、强悍的硬壳，这硬壳很难打开。腰果壳含有“腰果壳油”，毒性极强，能侵蚀人的皮肤，因为腰果是属于漆树科的植物。
腰果最初是当毒药来使用，人们用它制作杀虫剂。
你很难见到腰果的外壳。在手工操作年代，给腰果去皮是非常艰巨的任务。先要把腰果晒干，再放到火上烤，等大部分有毒的腰果壳油挥发后，果壳炸裂，才能取出果仁。有些没炸裂的，哪怕着手套去剥，去壳工人还会时常受到毒害。
腰果壳油除了当作天然杀虫剂，还可以把它们加入到塑料中，它能提高塑料的耐磨性，增强橡胶的耐热性和弹性……
每粒腰果的屁股上还长有一个多汁的“果肉”，这就是假果。实际上它是被称为果托的结构，最初是为花朵提供附着的位置，花朵凋谢，种子长大后它就变成了膨大的顶种子结构。
这假果长得像梨，因此叫它果梨，它是由花托形成的肉质果。
假果成熟后颜色鲜红色或者橙黄色，柔软多汁、酸酸甜甜的味道被当地人称为“腰果苹果”，可当水果卖。腰果可谓是一果两卖。
“腰果苹果”可以榨果汁或者晒干制成果脯，用它来酿酒味道不错。
腰果长相酷似鸡肾，所以又名鸡腰果。
中医讲究以形补形，腰果形似肾脏，所以能强肾固本。
今天，人们已充分了解腰果的好处，只要除掉有毒部分，腰果就是美味的食品.它能补肾，适当多吃腰果可以缓解肾虚引起的腰腿痛，须发早白，头晕耳鸣，还能润肠通便，益智健脑.
腰果丰富的营养还可以软化血管，有降血压的作用。它含丰富的维生素、热量、脂肪，能补充体力，消除疲劳。常吃可益颜、延年益寿。
腰果不单是当零食，做菜也是很好的。腰果清炒虾仁、炒西芹、炒鸡肉，都是诱人的美味。当然，别忘了还有果仁巧克力。
腰果的老家在巴西东部雨林，葡萄牙探险家把它带到欧洲，聪明的商人又把它介绍到印度。今天腰果成了国际范的坚果走人千家万户.腰果恰到好处的松脆，越嚼越香的滋味，饱满细腻的果肉，让人欲罢不能，非吃到心满意足不可.
下次再到越南，一定尝尝用炭烧腰果仁来就腰果酒的味道。不知有没有“煮豆燃豆萁”的滋味。
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