蒸馒头

虽然出差短时间内还不能回家，但是家里的一切确是了如指掌。

媳妇儿跟我视频，说这几天家里开始蒸馒头了，灌香肠，起鱼……

都在为过年做准备，忙的不亦乐乎。

诚然，随着生活水平越来越好，现在的年味却是越加越淡。所有的好东西都不必等到过年才能吃上，才能用上了。

还是喜欢小时候过年前的一些准备活动，在我们这儿蒸馒头是必不可少的。不像现在蒸馒头很容易，你想吃啥馅的，自己准备下，将馅搓成丸子拿到加工点就行，其他的一切都是加工点给你置办好了，有醒好的面，有专门的人包。一会儿就上笼蒸了，只有再等上一到两个小时，就可以吃到热乎乎，香喷喷的馒头了。但是却总感觉少了点什么，好像一切变得简单之后就缺少了很多的乐趣。

小时候蒸馒头并不是件容易的事。那是要一家老小，左邻右舍齐上阵的。而且每年都是轮流来，今年你家，明年他家。或者就是所有亲戚家的馒头都放一起蒸，记得那年是去的外公家，我们一家，加上小姨，大姨他们拖家带口的全去了外公家，外公家一下子就热闹了起来。因为外婆去世的早，没有一点映像，听妈妈说那天我坐在摇篮里，外婆摇着摇篮，其他人都下田割麦子了，外婆就在我的旁边走了。

所以知道那天我们要来外公还是很高兴的，一早就和舅舅舅妈他们忙好吃的，面已经提前放在一口很大的缸里了醒着。吃完午饭，大家就开始忙碌起来，我和姨姐，表妹，姨弟一组。我们负责玩就好，不要给他们添乱。大人们开始洗菜，把白萝卜刨成丝，再沥干水分，把肉剁碎，最后把葱姜蒜也剁碎放进去，全部搅拌在一起，放到大锅里炒一下，外公就负责烧火。等一切都准备就绪就已经到了晚上了。

吃过晚饭，大伙儿歇了一会儿就开始大干了。晚上包馒头要包通宵的，然后到第二天白天的时候门口的芦苇帘子上全都摆满了白白胖胖的馒头。

我们小孩儿肯定是要等第一笼馒头出来的。大人们包馒头时，我们也要上去包，因为这时候外面天黑了，没啥可玩的了，而坐在那儿耐心的等馒头出锅，那是不可能的。于是我们的小手都上来了，包的馒头那是千奇百怪的，啥样式的都用。最后也全部上笼蒸了。

馒头出笼时，需要快速的将馒头分开，放置在芦苇帘子上等它慢慢变凉，这时候我们都人手一个馒头，左右手不停地来回换着手中的馒头，迫不及待的咬上一口，也顾不得烫了。那馒头真是香，那是后来再也没吃过了。因为那会儿的馒头是用老窖和面发酵的，特别劲道，有一股特别的香味。就算没有包馅，我都能吃上好几个（过年的馒头都是要包馅的，跟平时吃的包子不一样，味道也不一样）。

吃完刚出笼的馒头，当然还要干活儿了。那是我们最喜欢干的，过年总是要用红色点缀一下才显得喜庆，馒头也不例外。我们用六根细一点的芦苇管绑在一起，然后粘上红色的，我也不知道是啥，可能是可食用的红色素。然后印在每一个馒头上，给馒头带上小红帽。我们几个都睁着给馒头印红章。舅舅开玩笑说，谁印的馒头就归谁。于是我们印得更加卖力了。不一会儿就全部印完了，一眼望去帘子上的每一个馒头都有一个六个红色圆圈围在一起的小花，还挺好看的。

我们也就第一笼的热乎劲，不一会儿就累了，一个个都回去睡了。而大人们还要继续奋战，直到所有的馅和面都用完，最后总是馅先结束，剩下的面，外公会拉成“窖条”，就是长长的那种实心馒头，没有馅的，有时会拉成鱼，狗狗，兔子等小动物的形状。

这就是小时候蒸馒头的情景。而如今吃着精加工的馒头，再也尝不出以前的味道了。