烹饪行话。意指吃葱不见葱,只闻葱香不见葱的炝锅技法,在烹制菜肴之前,先将少量油烧热,再放入葱段煸出葱香味,下主料之前将葱段捞出。锅内既留葱香又不见葱的一种操作方法。
此文为作者原创,部分照片,摘自网络,未经授权不得转载,否则将保留向其追究法律责任的权利。
烹饪行话。意指吃葱不见葱,只闻葱香不见葱的炝锅技法,在烹制菜肴之前,先将少量油烧热,再放入葱段煸出葱香味,下主料之前将葱段捞出。锅内既留葱香又不见葱的一种操作方法。
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本文标题:【 暗 葱 炝 锅 】
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