又到了每日一更，其实也不知道写什么主题？但是就是想试试自己坚持下去会是什么样子，有没有进步？
那么今天给你写一个菜的制作方法，
菜名叫:炝锅鱼
选一条草鱼2.5～3斤左右，从肚子破开，洗净，放平在案子上，用刀45°朝脊骨下切，碰到骨头把刀27°再切2毫米，依次把鱼的两边都打成这样的花刀，
把鱼两边都用盐腌5分钟备用，
准备好了，姜末，蒜末，葱花，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，花椒，辣椒，醋
锅里放油，烧制8成火候，锅离火，用手抓住鱼的尾巴，把头先炸几秒钟，再把整天的鱼放入锅中，只到看见鱼皮微干，捞起来，
锅里留少许底油，放入姜末，花椒，辣椒，炸出香味，倒入醋，还有炸好的鱼，记住不要放水哦！一边幌锅一边加入调料，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，撒在鱼的表面，煎烧小会儿，把鱼翻个身，用漏勺打起来，倒在盘子里，摆好照型，
再把蒜末，葱花放入锅里炒香，淋在鱼的表面，菜品完成。
怎么样？你会了吗？其实没有这样写过菜谱，如果看不懂欢迎你告诉我，及时改正错误！
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本文标题：炝锅鱼
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