炝锅面

炝锅面

生活在北方，喜爱吃面食，尤其是面条，而记忆中总有一股味道挥之不去――奶奶做的炝锅面的味道。

上小学时，最羡慕早上上学那些手里拿着方便面啃的同学，咯吱咯吱的声音，听得我心眼里痒痒的，我也好想吃，可是每天早上不管多早多晚，我们都能吃上奶奶做的炝锅面。那时候非常挑食，里面有一丁点菜都不行，而且一边吃一边还抱怨这那的，甚至有时候就盼着奶奶早上睡过头，没时间给我们做饭，这样我就可以乐滋滋的要钱买方便面吃了。可是从来没有实现过。

炝锅面非常简单，倒一点油在铁锅里，烧至油热，将葱花和白菜丝（那会青菜很少，还要花钱买，而白菜是冬天最常有的）放进锅里，观察葱花略成焦黄色，加水烧开，然后放入面条，那会儿我很少吃到挂面，都是奶奶亲手擀的面，不时用筷子扒拉着，防止粘锅，等面好了，出锅前加盐，再滴几滴香油，盛到碗里，就着奶奶腌制的咸菜吃。

儿时都是跟着奶奶度过的，也是吃着炝锅面长大的，长大后居然还最爱面条，真是神奇。

时光荏苒，奶奶已去世多年，早起再也看不到热气腾腾的铁锅前她忙碌的身影。长大后才明白小时候每天能吃到一碗热乎乎的面条是多么幸福，也终于知道发小啃着方便面对我说羡慕我的原因了。

炝锅面

现在的我一个人时，也爱做炝锅面，却再也没有尝到过奶奶做的那个味道，也许那种味道就是爱的味道吧！

（借感恩节怀念我的奶奶）