捡地皮

      明天就是端午节了，今早起来本想到城郊去采几颗艾草，商场、菜市都有卖的，但我想自己采。

      刚到仙林大道边，走在草坪上，看着车水马龙，不知往哪里去好，低头看到草地里有黑乎乎的，一簇一簇的，蹲下仔细看看，原来是地皮，这可是我家乡名菜啊！

    我从小生活在马陵山下，每年到了三伏天的连绵阴雨天气，最有趣味和意境的就是和小伙伴顶着细雨霏霏到山上捡拾地皮。

      因为地皮只有在连续阴雨天的山上才有，地皮是伴雨绽放的地花，若雨停雾散太阳露出来了，地皮立马就缩进草丛里，躲藏起来了。所以那时住在乡下，总在淅淅沥沥的雨水将坡坡岭岭浸透之后，相约小伙伴们挽着小筐竹篓，穿上雨衣，冒着蒙蒙细雨跑到山上捡地皮。

      捡来以后先在山边的小溪水里，淘洗地皮上的干草叶，别小看这个淘洗，很费功夫和时间，如果淘洗不干净，吃起来就会碜，好像米里掺进了沙子，所以要先淘洗干净，回家后再用井里干净水浸泡一晚上，这样地皮充分展开，藏在皱褶里的泥土才会掉下来。

      最有名的吃法是：地皮炒鸡蛋，在我们家乡还用来摊煎饼吃。

    没想到在城里也能见到，我最起码有15年没怎么见到了。今天见到不走地忘了去采艾草了，捡了一大包地皮回来，明天端午节有一道特殊菜了。

    风雨连绵陂草黄，人忧寒湿地上藏。

    忽逢老友轻熟客，脱离枯草携露光。

      据了解，地皮又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等。地皮富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

      怪不得我们老家长寿的人特别多，我姥姥99岁半才去世，我大舅、妗子都已活到93岁，去年才去世。我母亲已经86了，还能给我做饭吃。