哈佛曾经有一项10年的跟踪调查，研究显示，每天喝4杯咖啡以上能够减少20%的抑郁风险。换句话说，咖啡也许能够拯救我们丧到家的心情。
咖啡不止是咖啡因
我们先从咖啡成分说起。
现代人选择喝咖啡的首要原因是提神，而这最主要的功臣就是“咖啡因”。咖啡豆富含咖啡因，这作用最初是被埃塞俄比亚牧羊人发现吃了咖啡豆的山羊们异常兴奋，故咖啡起源于“跳舞的山羊”。咖啡因不是有害物质，它能够通过封闭让大脑休息的腺苷酸来激活机体，调节去甲肾上腺素和多巴胺的含量让神经元保持兴奋状态，让人们获得工作的高效率和高运转速度的大脑。科学家们提倡在早晨睡醒之后来一杯黑咖啡，让其中的咖啡因唤醒沉睡的神经系统，激活大脑进入工作状态。
BBC 研究发现，一小杯茶叶的咖啡因含量约为40 mg，而一小杯咖啡滴滤咖啡则为80-115 mg。从咖啡因吸收速率来看，咖啡迅速于茶，因此当你急需提神时候，请来一杯黑咖啡。此外一小杯咖啡含有钾离子、锰离子、甚至还有维生素B族。茶叶比咖啡多了叶酸，而咖啡则含有更多蛋白质，很神奇吧？
丧的时候来杯咖啡
一项回顾性科学研究分析了包括了从1980到2015年间，15个群体的实验结果，发现其中330677参与者饮用咖啡和减少抑郁之间具有相关性，其中38223参与者的咖啡因摄入和减少抑郁之间具有相关性。研究者进一步发现咖啡因摄入和沮丧风险两因素之间具有线性相关性，并在一定范围内具有浓度摄入依赖性，得到的研究结果为每摄入一杯咖啡能够减少8%的沮丧风险。另外一项涉及到8146位抑郁患者的研究表明，摄入咖啡能够有效减少不开心的心理活动，而换用咖啡因含量较低的茶类效果则没有那么好。
那么能够起到这种作用主要是咖啡的什么成分？以往的研究认为“沮丧”和脑中的5羟色胺含量有关。随着研究深入，现代科学假说认为，沮丧或抑郁的心理也会由于大脑的免疫调节功能失调导致。而咖啡中的单宁酸、阿魏酸和咖啡酸能够帮助减少抑郁患者神经细胞中的炎性状况，同时咖啡中含有的抗氧化物质能够提供大脑抗炎机制，减少在沮丧或抑郁过程中大脑遭受的损伤。
经济发展迅速的国家中约有15% 国民经常面临沮丧或忧愁的心理问题，这也许与身处经济高速发展而带来的生活压力有关。那么在适当的时候是不是能够来一杯咖啡，缓解我们的焦虑，振奋我们的精神？
咖啡 VS 腺苷酸
当我们一夜无梦，在早晨充满力量醒来的时候，中央神经系统的腺苷酸几乎没有积累。然而当我们失眠或睡眠质量不好时，脑部腺苷酸开始缓慢积累。腺苷酸分子能够激活细胞表面腺苷酸受体，这条路的终点就是让机体感受到困倦，缺少工作的动力与激情。
那么，咖啡因由于和腺苷酸具有相似分子结构，能够竞争性结合腺苷酸受体，但同时并不能有效激活受体。所以咖啡因起到封闭腺苷酸通路的作用，最终结果是信号并不能有效传导进入细胞，腺苷酸通路没有成功激活。由此，我们从分子机制上搞清楚了为什么咖啡因能够让我们精神振奋，就是咖啡因KO腺苷酸。另一方面，当咖啡因结合在腺苷酸受体上时，会有效升高多巴胺在脑补纹状体区域的产生，激活多巴胺受体后能够让大脑进入清晰的工作状态，能够明确进行选择决定，并成功开启奖励型知觉——即开心。
尾声
不过说实话，身边能够接受纯黑咖啡的朋友没有那么多。很多朋友喝了纯黑咖啡后形容 “苦到要飞起来了”。更多的朋友喜欢的是加奶加糖的调制咖啡。但是介于从营养角度，建议大家还是喝黑咖啡。调制咖啡在摄入的同时，一是减少了有益咖啡因的摄入，二是增加了脂类糖类摄入。无论是从口味风味还是身体健康角度出发，大家都可以尝试喝一点纯咖啡。相信能够找到另类的感觉。
而长辈们，已经习惯了茶叶的生活方式很难再更改接受咖啡。本文没有强制性改变大家的生活习惯，只是不要“谈咖啡因色变”。茶叶中也含有一定比例的咖啡因，只不过吸收速率较咖啡慢而已。无论是咖啡和茶，当在安全摄入量范围内，两者所含有的咖啡因对身体健康都有益。
除了保温杯泡枸杞，恭喜我们又找到了另一种技能。
参考资料：
13 health benefits of coffee, based on science. Healthline. 2017
Things about coffee you should know. The oatmeal.
Coffee: Health Benefits, Nutritional Information.Medical News Today. 2016
How caffeine improve phycical performance? Healthline. 2016
Coffee and caffeine consumption and depression: A meta-analysis of observational studies. Psychiatry. 2015
How Does Coffee Help Alleviate Depression? Berit Brogaard. 2017
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