外婆的茶叶蛋

好像有个调查，中国人最爱的早餐里，茶叶蛋名列三甲，我会做茶叶蛋，不难的，挑上好的铁观音是成功的关键，但我不常做。最近的端午节做了一锅。

自制茶叶蛋

我想了一下，其实茶叶家里一直都有，怎么就不爱做呢。诶，还是因为外婆 。

外婆不认字，总说吃了没文化的亏，妈妈的学习很好，轻松考上了工科大学上海机电大学，现在叫上海大学，十年动荡，大学毕业却分配到了外地，又在当地和当年统一待分配的北京大学生爸爸（上海人）结了婚，从小被外婆起居饮食静心伺候，大了“流落”在外地的妈妈成了外婆的心尖尖。听说，妈妈因为理工科背景去了江西电机厂，但积极要求去了子弟学校教书就是为了有寒暑两假可以回上海 。也就因为这样，我每个假期都在铁轨上来回沪赣两地。

剥了壳，一个个花纹都漂亮

最开心就是回南昌的时候，因为外婆总会给我做好吃的让我在火车上吃。最经典的就是茶叶蛋、红烧大排，那叫一个香！

我还记得外婆做茶叶蛋的手法：她把蛋煮熟后，倒拿着水果刀，用刀柄有节奏地敲碎蛋壳，当时我还抢着要帮忙，外婆不让，说茶叶蛋好不好吃就在于这一敲，我当时不懂。

来个特写

这次，我自己做茶叶蛋的时候，忽然想起这一幕，也拿把水果刀，手指轻捏刀头，用刀柄敲蛋壳，果然轻重得当，壳碎而不破，吃的时候，剥开蛋壳，里面满满浸润着卤水汁，茶香扑鼻，五香入味，吃完了也没油，随便搽搽手，茶香和五香还在指尖萦绕…… 果然外婆才是深谙食物精髓的老饕！

外婆，外孙女现在也会做好吃的茶叶蛋了，你却不在了，想你，无论你在哪里。