【配料:】澳洲和牛西冷牛排（200-250克，厚度2-2.5CM）、菠菜、百里香、大蒜、黄油、淡奶油、橄榄油、海盐（矿物盐）、百里香精油、黑胡椒精油
【步骤1：配制腌料】倒20ML橄榄油，滴入1滴百里香精油和1滴黑胡椒精油，搅拌混合，待用。
【步骤2：腌制牛排】把牛排的水份用厨房用纸吸一下，在牛排表面撒适量海盐，然后用刷子涂抹刚才的橄榄油腌料到整块牛排，把涂抹后的牛排装入保鲜袋，放入2-3粒大蒜，放入2根百里香，封存腌制20分钟。
【步骤3：制作酱汁】利用腌制牛排的空闲制作酱汁，把菠菜放入开水中煮2分钟，取一半菠菜，放入小型搅拌机，倒入30ML淡奶油+20ML牛奶搅拌，倒入锅中，加一小块黄油，适量的海盐，开小火熬制3-5分钟，关火，滴入一滴黑胡椒精油，拌匀待用。（PS：家里如果没有搅拌机，可以用家里的细网筛揉搓菠菜，也可以得到菠菜汁。）
【步骤4：煎牛排】取出腌制过的牛排，开小火，热锅冷油，适量橄榄油，牛排入锅，用夹子夹牛排，先封边，然后煎一面1分钟左右，换另一面煎，放入一块黄油，3根百里香，3粒大蒜，继续煎至5-7分熟后，取出牛排静置5分钟（口感更好）。
【步骤5：装盘】取另一半煮过的菠菜，倒入橄榄油、适量海盐，拌一下。取适量，堆在盘子中，然后取之前制作好的酱汁2勺到在菠菜上，牛排切条，叠加摆盘。
完工！配上一杯红酒，享用吧！
网友评论