2024.7.29 周一 多云 37-26度
俗话说“冬吃芽，夏吃瓜。”
夏天多吃瓜，不仅能清热利湿，还有许多别的好处！不过夏天不仅要吃瓜，还要吃对瓜。
清火瓜：苦瓜
“夏吃苦，胜进补”，闷热的夏天里，许多人都会觉得胃口下降。苦瓜可以说是苦味菜的代表了，不少人一提起“苦”首先想到的就是它。
夏天吃苦瓜的好处：消暑清热，清肝明目，利尿解毒。从中医的角度来说，苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，很适合天气热的时候食用，有“降火第一瓜”的美誉。
从现代营养学的角度来看，苦瓜的维生素C含量在瓜中堪称“王者”，是黄瓜的6~9倍，比橙子还高。它还含有多种植物活性物质，如苦瓜素、苦瓜皂苷等，苦瓜素能够在一定程度上促进体内脂肪和多糖的分解、排出。
不宜服用苦瓜人群：
● 脾胃虚寒者：不宜多食和生食苦瓜。
● 孕妇：苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，容易造成流产。
● 学龄前儿童：过食苦瓜易伤脾胃。
注意：苦瓜含草酸，经常生吃苦瓜，容易诱发尿路结石。
苦瓜应该怎么挑选？
在菜场挑选苦瓜的时候，会遇到颜色深浅不同的瓜。一般来说：
1.颜色翠绿的通常比较新鲜，颜色发黄的通常已经熟透了；
2.表面纹路越多、越密的，苦味就越浓厚；
3.表面颗粒大而饱满的，肉质通常较厚，口感相对更好。
接受不了浓厚苦味的朋友，可以试试下面这5招，能帮助减轻一点：
1.焯水；
2. 急火快炒；
3. 切片后放冰箱冰镇；
4.将苦瓜切得薄一些再去烹饪；
5.处理苦瓜时，把瓜瓤中的白色部分挖除干净。
这种“苦”，千万吃不得
夏季吃苦虽然有助于降火、养心，但也要注意，不认识的苦味菜不要随便食用，而像一些熟悉的菜，比如葫芦科的西葫芦、黄瓜、南瓜、丝瓜、瓠子等，如果尝起来有明显苦味，也得果断扔掉，千万不要继续吃。
因为这些发苦的葫芦科蔬菜中，可能含有碱糖甙毒素。这种毒素经漂洗、加热后也无法去除，摄入过多，可能引起呕吐、腹泻、腹绞痛、脱水、消化道出血等症状，严重时有致命危险！
另外，苦味食物不宜吃得过于频繁，一般一周吃个2~3次就足够了，且尽量不要空腹吃。对于本身脾胃虚寒的人，肠胃功能较弱的老人、儿童，以及孕妇、经期女性来说，更要少吃。
以上内容摘自网络
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