楚河汉街新开了一家烤肉店，炉边炭情。名字听上去很有一股子“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的味道，脑子里都是隆冬雪夜一人热上一壶新醅酒，门“吱呀”一响，到访老友匆匆拍去周身落雪，摘帽落座，促膝夜话聊到“忘形到尔汝”的画面。
但它是一家韩式烤肉，进店便知。
一方面是工业怀旧风、民族风和日韩风的混搭。水泥墙面粗犷，桌椅一通漆黑，灯光朦胧晕黄，青红交错的纸糊灯笼悬于顶，还有层叠铺开的竹匾。
一方面是清新、童趣和萌宠的混搭。旋转木马、大型line熊、熊本熊还有葫芦娃，甚至是用尖叫鸡叫餐……
矛盾又和谐，正如老板所说：“我把喜欢的元素都搬进了店。”当身处韩式烤肉店却喝上了一碗细腻非常的南瓜粥时，我是信了。
试营业期间，烤肉这个手艺活都是服务员来做的，讲起每一种肉的区别和吃法头头是道，可以get到最正宗的韩国烤肉文化。
烤盘一周是三个分隔开的凹槽，一侧放入芝士玉米，一侧倒入新鲜蛋液，剩下的一侧铺上金针菇，中间烤肉。
每烤完一种肉都要换一次烤盘。
顶级松阪肉
墨鱼肠
厚切牛舌
肉都是事先腌制过的，深色瓷盘衬得越发鲜嫩，红白相间。看着一片片鲜肉在烤盘上蜷缩成卷，肉香袅袅缭绕，扑鼻而来。
吃是真的需要动用五官的，眼睛要看成色，鼻子要闻味道，嘴巴要品口感，耳朵还要听个响儿，吃的兴起，眉飞色舞。
在韩国流行菜包文化。烤得香喷喷的肉，蘸上酱料，平铺在生菜叶或者苏子叶上，再依次加入青辣椒、蒜片，或者是泡菜、年糕甚至是米饭，包成团，感情深一口闷。
生菜的鲜、调味的辣和烤肉的香，瞬间在口腔释放！清爽又浓郁，层次感丰富，满足。我是嗜辣的人，所以当同行的领导和同事看到我面不改色既蘸干辣又裹上青辣椒和蒜片的时候，一脸不可置信地问我：“不辣吗？”
“不辣，就这么吃。”边说边拿起竹筐里的辣椒咬了一截。
邓老师照着我的吃法来了一口，瞬间被辣红了一脸，然后，默默把整筐的配料都推向了我。
末了，老板还送了一份锡纸芝士红薯，甜而不腻，入口即化。吃的时候，还有一个妹子跑过来问是什么，估计是看我们吃得太欢。
除了招牌烤肉，炉边炭情还有多种口味的石锅拌饭。
点了一份牛肉石锅拌饭。在锅子滋滋冒着热气的时候，趁热把没有凝固的蛋黄戳破打散，加入少许韩式辣酱快速搅拌，让蛋液和佐料均匀裹满一粒粒米饭，喷香可口，挖上一勺送入肚——
那感觉真是绝了。喜欢吃锅底的锅巴，金黄酥脆的一层。
单吃烤肉不免油腻，一般烤肉店都会提供大麦茶或者果汁，炉边炭情则将冰淇淋加入了菜单。颜值超高的草莓冰淇淋和菠萝冰淇淋，冰爽又解腻。
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