中午没事了，和老婆孩子开车在绕城上闲逛，听了一集喜马拉雅某科技栏目的文章，怎么喝酒不会醉，前边讲的蛮好，后边内容让我大跌眼镜。
还是先大概讲一下如何喝酒不醉吧，大家都很关心。细节就不说了，什么样的人喝酒不会容易醉，首先，脸红的肯定不能喝，因为体内缺少把酒精转成乙醚的酶，乙醚接下来还要一种酶转化成什么东西我忘记了，但这都是先天基因控制的。
有些人不喜欢喝酒，是因为对苦味的敏感基因，既有遗传性。坊间流传很多方法，让人不会醉，其实都不是科学的，比如说，吃蜜糖，这种方式需要一个边界，过了这个边界反而会引起拉肚子症状。比如10克蜜糖可以消化100克酒精，但20克蜜糖只能消化80克酒精，吃多了反而起反作用。
再比如喝浓茶，浓茶会加速排尿，使得体液减少，酒精含量增加，这种方法是没用的，喝咖啡也一样。
那么如何能让自己喝酒不容易醉呢？其实就是大量饮水，饭前先吃点东西，垫垫肚子，不至于空腹喝酒，酒精直接被胃吸收。接下来就是喝酒过程中，多喝一些水，多和朋友交谈，慢喝。所以也没有什么灵丹妙药，无非是如何让胃和小肠少吸收一些的问题。
其实讲到这里，感觉还是蛮有收获的，但不知道为甚么，文章后边要讨论酒的文化，中国人烈酒占比世界第二，大概65%左右酒的销售都是烈酒，全世界烈酒有6种，中国白酒，白兰地酒，伏特加等等，中国的白酒制作工艺是最落后的。
西方的酒都比较纯，入口没有什么味道，所以需要调酒，基本就是纯酒精加一些配置好的健康的调味剂。中国的白酒一般都是非常刺激、辣口的，原因是中国的白酒在酿制过程中，酒里的杂质过多，不容易控制，那些刺激的味感就是来自于这些杂质。
其实说到这里，我其实蛮不爽的，中国酿酒工艺和中国历史差不多一样长，照他说，中国白酒的工艺是最落后的，我媳妇晚上和我吃饭的时候也给我说，中国酿酒应该走西方的科学的工艺。这篇文章说，等这一代爱喝酒的人都死了，中国如果还不改进，酿酒行业肯定要死一大片。
我想了很久，因为自己也比较爱喝酒，每天2两酒不能少，但真如他们所说吗？我不敢苟同。大家仔细揣摩上边的说法：“中国的酿酒方法不科学，酒内杂质太多，切不能控制，所以中国的酿酒方式是最落后的。”我感觉到有一丝丝耳熟，中国中医好像也是这么被人诟病的。
前阵子听一个著名的军事学家讲中医这个行业，说他的父亲，是一名老中医，行了一辈子医，70多岁了，说让他去参加行医资格考试，老头子说，考就考吧，结果去了，哭着回来了，考的都他妈是一对分子式，一个都不会，然后告诉他，以后不准行医，行医就是犯法。
什么是科学？科学的定义全被西方掌握着，他们说科学的医学就应该是微观科学，分子化学之类的，但事实真是如此吗？关于中国中医是否是科学，我只代表我自己，那必须是科学的。西方亡我，真的是花样多多，中医现在算是断代了，今天一听这篇文章，看来还要忘我中华白酒呀。
中国几千年历史文化，那也是几千年的酒文化，酒是什么？那不只是一种液体，那更是一个民族的性格。
文化不能太科学，科学没有感情，但文化讲求感情因素。有多少耳熟能详诗词，表达了古人对酒的一种崇拜。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
对酒当歌，人生几何？
明月几时有，把酒问青天。
且乐生前一杯酒，何须身后千载名
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名
喝酒不仅仅是为了酒，而是去尝尽生活的酸甜苦辣。愿中国在酿酒这件事上，不必追随西方的脚步，继续有中国特色的酿酒文化。有些人觉得我这种思想太封闭，其实选择性看待就好了，导弹飞机当然越西方越好，至于文化这东西，西方可以滚远了。
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