堕落街的东北饺子

又来到了这家叫“口口香”的东北饺子馆。

穿过熙熙攘攘的小街，径直走到这家小店，直接告诉正擀着饺子皮的老板娘：“老板，香菇鲜肉，这里吃。”付款完，坐定，就静静着等着美味上桌，虔诚地做好一切迎接它的准备。

判断一家店是否正宗，不用看餐牌琳琅满目的介绍，不用看店面装修多么气派，听听大厨是否操着纯正的当地话，再吃上几家相同的菜色做对比，你就算晓得了。那些店门外打着“正宗XXX”，我多半有些怀疑。

东北饺子是东北的常见菜品，习俗里冬天吃饺子又称“安耳朵”，即吃饺子才不会冻掉耳朵，很有意思。制作过程看似不难，但要俘获一枚挑剔的吃货，最考究的是面皮要擀得韧滑劲道，肉馅味道必须调得恰如其分。

终于上菜了。直接上图！

堕落街的东北饺子

满满15个，每个都块大饱满，皮的厚度刚好适宜，再倒上最爱的醋，简直了。这时候，不忙动筷，因为饺子刚从锅里舀出来，水分较多，等上半分钟，让水分稍稍沥出盘底，这个时候的饺子再蘸上醋就更有味道了。正如店名“口口香”，每口都唇齿留香。

尤其喜欢冬天带着辘辘饥肠光顾这家店，这个时候都总是要排着队。店里本来就不大，十来方，硬生生挤着十多位食客和三四个店老板（不用质疑老板为何那么多，他们都是一家人）。由于店小显得屋里特暖和，让玻璃橱窗都快渗出水珠了。以前喜欢带着朋友来吃，饱腹感与满足感呈正线性相关。在这里，也碰到过老家东北的老师一起对饺当歌，畅聊书田。

回忆都在饺子里。