猪肉不同部位怎么挑
炖排骨、炸里脊、猪蹄膀……提到猪肉，你的脑海里是否已经浮现出好几道自己爱吃的猪肉料理了？知道了怎么挑新鲜猪肉，接下来就看看不同部位的猪肉怎么挑。
1里脊肉
猪瘦肉中最嫩的，是猪背上的一条肉，呈条状。好的里脊肉色泽红润，质地较紧，非常有弹性，适合炒着吃、炸着吃、熘着吃。
2通脊肉
长在猪背上，呈条状，其颜色有些发白，肉质也很嫩，做法跟里脊肉类似。
3五花肉
长在猪的腹部，其肥瘦相间，鲜嫩多汁。好的五花肉肉质很有弹性，肉皮细嫩，肉色鲜红明亮。买五花肉时最好买肥瘦分明，且肥瘦厚度差不多的，适合红烧。
4臀尖肉
猪屁股上的肉，好的臀尖肉是浅红色的，富有弹性，适合做肉丁、肉丝。
4步科学吃猪肉
尽管不少人诟病“国人猪肉吃得太多”，但刻意要求人们短时间改变饮食习惯，将猪肉食用量降下来并不现实，因此，学会如何健康吃猪肉格外重要。
1限制内脏
对国人来说，猪不仅能吃肉，还可以吃内脏、下水。但内脏和下水中含胆固醇很高，健康风险大，最好少吃或不吃。
2多瘦少肥
瘦肉中含动物蛋白多、饱和脂肪少，平时买猪肉应该多选里脊和后尖。现在生猪养殖也已转向瘦肉猪为主，以适应人们追求健康的需求。
3低温烹调
用蒸煮等低温方式烹调猪肉，有利于降低油脂含量。例如：用新鲜香菇做托，里脊调馅放入其中，上火蒸8~12分钟，再浇上鲜咸酱汁，即为一道营养菜肴。
4荤素搭配
猪肉可搭配有解腻作用的土豆、胡萝卜等炖食；或猪肉切小丁，与黑木耳、豆类、青椒、苦瓜等高纤维食物同炒，有助于提高身体脂肪代谢，以1份猪肉配3份蔬菜为宜。
最新版《中国居民膳食指南》规定，畜禽肉每日摄入量为40克~75克，只要在此基础上有意识地调节动物脂肪摄入种类即可，如增加鱼禽肉摄入等。
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