今天在家尝试做豆腐脑。
一、豆腐脑的功效
豆腐脑主要由豆腐制作而成。豆腐性寒，其中含有丰富的优质蛋白，是补益清热的食物，因此具有去火、滋阴润燥的功效。豆腐脑细嫩柔软、入口即化，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，清洁肠胃，改善大便干结，预防便秘。豆腐脑味甘、咸，适量的食用能帮助人体补充氨基酸、碳水化合物、微量元素等营养成分，对增强体质有好处。
二、制作豆腐脑的过程
昨天晚上泡了约180g的大豆，今天早起把豆捡净，用清水清洗。倒入豆浆机中，再倒入1200ml清水。选择果蔬汁键，三分钟将豆粉成豆浆，用细纱布过滤豆浆，清理出豆渣，倒入锅中，大火滚沸。后小火慢熬5分钟，在锅中要反复搅拌，避免糊底。熬好静止3分钟，挑起豆腐皮。
然后选一袋豆腐王，用20g的清水在盆中搅匀。将熬好的豆浆汁倒入盆中，盖上锅盖，静止15分钟以上，豆腐脑就成型了。
可以根据自己的口味，加入白糖就是甜的，加入食盐，生抽，香油，就调成咸的。滑软细嫩，洁白晶莹，入口甜香，确实是一道美味。
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豆腐脑
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本文标题：豆腐脑
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