拔丝香蕉
拔丝菜，在鲁菜中被发挥的淋漓尽至。从香蕉、苹果、山药、地瓜、西瓜，到冰棍......好多种，此种类型的菜香脆甜美，丝丝不断，妇孺皆爱，是逢年过节，婚庆喜宴的压轴菜。
拔丝香蕉的故事
拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的传统名菜。菜品外脆里嫩，甜糯可口，尤其受到小朋友们的喜爱。我们今天学会了拔丝香蕉的做法，大家可以据此制作其他美味可口的拔丝菜。
拔丝香蕉配料
鸡蛋 1个
香蕉 2根
淀粉适量
面包糠适量
冰糖适量
操作步骤
1.打一个鸡蛋，只取蛋黄，将蛋黄搅拌均匀
2.准备适量的淀粉和面包糠
3.香蕉切成2—3厘米的小段
4.锅内热油
5.将香蕉裹上一层淀粉后裹上一层鸡蛋液再裹上一层面包糠
6.油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了）一个一个放下去小心翻动
7.将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。（外面变脆，色略带淡黄即可）
8.锅内倒入冰糖，适量的水，用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化
9.糖泡慢慢变小，然后，倒入炸好的香蕉
10.还是慢慢的翻炒，等糖汁变成焦黄，就可倒出排盘啦！
舌尖妹小贴士
1：香蕉在炸制过程中，一定要注意火侯，外壳变硬微即可，不要炸过。
2：做好的菜，一定要趁热吃，变凉后很难再拔出丝来。
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