改良版糯米糍，凉了也不会发硬，配上自制馅料，香糯又好吃。大家的童年应该都会有糯米糍的身影吧，还记得自己第一次吃糯米糍类的食物是在小学，那时候有一种用糯米包着的冰淇淋卖，一块不是很大，现在好像那种小超市还有得卖，咬下去后，先是软软糯糯的再是冰冰的口感，还不会像普通冰淇淋那样很快融化，那时候就迷上了这个，天气热的时候经常买着吃。后来，仿佛用糯米做的小吃类不知什么时候就突然火了起来，不仅街头小吃中、超市里都能看见它的身影，很多甜品店也推出了很多糯米类的甜品，把馅料包在里面，既好看又好吃，今天就给大家分享一个糯米糍的做法。
准备食材：
糯米粉、玉米淀粉、白糖、食用油、花生、黑芝麻、椰蓉
具体做法：
1.准备糯米粉250g，玉米淀粉30g，白糖100g，食用油40g，然后用375g的凉水或者是牛奶来和面，咱们把它搅成这样比较细腻的状态就行了。
2.再准备一个平口的盘子出来，其实我用的这个就是做凉皮的锣锣，把这些粉浆倒进去。
3.上面扣一个盘子上去，大火烧开，上汽之后蒸二十五分钟，现在蒸好了，我们把它取出来，先把它放到温热。
4.现在我们开始准备馅，这个是刚才炒熟的花生，放在袋子里用擀面杖捣碎。
5.花生捣碎了，再准备一些白糖，放点熟芝麻，这样给它搅匀就行了。
6.现在这个温度降的差不多了，咱们用刮刀把它直接扒到案板上，这个面团比较粘，咱们揉的时候一定要用刮板，多铲一下，把它给揉匀就行了。
7.直接揪一小块面剂，在掌心给团圆了，揪成一个小圆饼，放上咱们刚才调好的馅，把这个收口处给收紧就行了。
8.我又准备了一些椰蓉，咱们给它沾一下，这样一个软软糯糯的糯米糍就做好了。
9.这次做的糯米糍配方稍微改良了一下，特别的柔软，就算是放凉了也不会发硬，这个里面的馅也可以换成奶黄馅，就和冰皮月饼似的，特别的好吃，口感特别的软糯，而且这个甜度也正好，里面加了炒熟的花生特别的香。
网友评论