又到晒鱼干的时候。
每年入秋，五邑地区很多家庭都喜欢买鲮鱼回家晒鱼干。在猪肉没有那么高的价格的时候，也会买连皮的五花肉回来晒腊肉。不过这两年在街头巷尾都很少看见有人晒腊肉了。
以前，在乡下的祖婆会晒鱼塘的水面鱼仔。这些小鱼很爱在水面群体活动，身体长窄，小杂鱼鱼鳞细密，刺多，腥味重。但晒干后，加姜丝、陈皮丝、花生油蒸熟之后，刺便会变软。
外婆做的小鱼干很咸，咸得咬一口便立刻要和着一口白饭才能中和。白饭的甜软和小杂鱼干的酥软咸香的口感，会在舌尖交织，因为白饭中和了小杂鱼的咸，于是形成一种鲜香的味道会在口腔一直停留。不过现在已经没有吃水面鱼干好多年了。
看到这些才会提醒我，原来自己住在一个海边城市
秋 风 起，晒 腊 味。而 我 们 这 沿 海 小 镇，晒的却 是 鱼 干。 农 历七八月 份，正 是 休 渔期 ...
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每年的秋末冬初，正是鱼干上市的时候，将鱼干在热油里过一下，酥脆咸鲜，想起来都要流口水。 今年，老公决定...
今天比较早回到家，妈妈正在搬鱼干出来晒。这些鱼干晒足了三个星期，算是干透了，拿起来就像一块硬邦邦的树皮。 上个月爸...
周日方小姐去父母家，看到王阿姨了。王阿姨说：“我晒的鱼干臭了，你晒的肯定也臭了。“方小姐觉得奇怪：”你这鱼干那么早...
小区里看到别人晒在门口的鱼干，好有年味。
今天去水南市场买菜，看见有面豉酱鲮鱼干卖。想起很多年前在一记吃过的鲮鱼干腊味蒸饭，里面的鲮鱼干就是加面豉酱晒的，真...
今天去水南市场买菜，看见有面豉酱鲮鱼干卖。想起很多年前在一记吃过的鲮鱼干腊味蒸饭，里面的鲮鱼干就是加面豉酱晒的，真...
本文标题：晒鱼干
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