每年的秋末冬初，正是鱼干上市的时候，将鱼干在热油里过一下，酥脆咸鲜，想起来都要流口水。
今年，老公决定自己晒鱼干。
先是买了晒鱼干的晾晒网，共三层，有拉链作为像门一样的密封锁，可以防止苍蝇叮咬，防止鱼干变质。
而后，到海边的鱼市上买来小鱼，太大了不行，晒干的过程容易腐败。
回家后将小鱼剖洗，清除内脏，撒盐。
然后将撒盐的小鱼放到太阳下晾晒，绝不能淋雨。
小鱼半干时，拿到阴凉地方阴干。
有时候，还需要将半干的鱼用海水洗两遍，去除过多的盐分。
小鱼不能晒的过于干了，那样吃起来难嚼，费劲儿。
经过几天的晾晒，自制小鱼干就可以上餐桌啦。
只是，我总感觉这第一次晒的鱼干没有买的好吃。
看到这些才会提醒我，原来自己住在一个海边城市
秋 风 起，晒 腊 味。而 我 们 这 沿 海 小 镇，晒的却 是 鱼 干。 农 历七八月 份，正 是 休 渔期 ...
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今天去水南市场买菜，看见有面豉酱鲮鱼干卖。想起很多年前在一记吃过的鲮鱼干腊味蒸饭，里面的鲮鱼干就是加面豉酱晒的，真...
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本文标题：晒鱼干
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