晒鱼干

      每年的秋末冬初，正是鱼干上市的时候，将鱼干在热油里过一下，酥脆咸鲜，想起来都要流口水。

      今年，老公决定自己晒鱼干。

      先是买了晒鱼干的晾晒网，共三层，有拉链作为像门一样的密封锁，可以防止苍蝇叮咬，防止鱼干变质。

      而后，到海边的鱼市上买来小鱼，太大了不行，晒干的过程容易腐败。

      回家后将小鱼剖洗，清除内脏，撒盐。

    然后将撒盐的小鱼放到太阳下晾晒，绝不能淋雨。

    小鱼半干时，拿到阴凉地方阴干。

    有时候，还需要将半干的鱼用海水洗两遍，去除过多的盐分。

    小鱼不能晒的过于干了，那样吃起来难嚼，费劲儿。

      经过几天的晾晒，自制小鱼干就可以上餐桌啦。

      只是，我总感觉这第一次晒的鱼干没有买的好吃。