春风送暖，草长莺飞、柳绿花红，苏轼老先生的《惠崇春江晚景》一诗，更多地成为人们，赞叹、比喻眼前春景的选择之一。多少年，又多少年，诗与画相得益彰。展现在我们面前的，永远是一幅江南仲春美景图。
从《惠崇春江晚景》中，我关注的不是诗画中很有形色的竹桃、芦芽、和浮于江边水面的鸭子，也不是苏大文学家喜欢吃的河豚，而是那满地的“蒌蒿”。
“蒌蒿”，多数注解为青蒿或白蒿。去年寒冬，到城外散步，发现了成片的枯蒿。想起小时候，拾蒿烧火的事情。随后写了短文《蒿》，表达对儿时岁月的怀念，赞叹黄蒿曾经为我们生活所作的贡献。
农历二月二，药王山庙会。朋友发现路边白蒿，脱口说出“二月茵陈三月蒿，四月五月当柴烧”。
当地人习惯把茵陈称作白蒿。因为有食药功能，春节一过，人们开始到田间野外到处寻采。此时，青蒿也已发芽，只是颜色发绿，一眼就能与白蒿区别开来。
青蒿虽有药性，但不能食用，在医学上已被关注和重视。
白蒿与青蒿在我们生活中已经很熟悉，它们可以统称为“蒌蒿”或是二者其一吗。
在乡镇工作时，每到春天，灶上师傅都要做“水蒿面”。
起初不懂，以为水蒿面就是用白蒿与面粉和在一起做成的。后来师傅说，是用长在河边地里的“水蒿”做的。而且，当地人很早都吃水蒿面了。
由于好奇，专门叫上师傅到坑洼地或河边水地寻别。仔细辨认，水蒿在外形与颜色上，与白蒿、青蒿还是有差别。从味道上判别，白蒿味道最轻，淡淡的，感觉清爽。青蒿味道很重。不是苦味，也不是臭味，有点刺鼻。水蒿介于两者之间，味道不重不轻，比青蒿好闻，比白蒿味重，但不难闻。
掐取水蒿嫩叶，洗净后切碎，或用开水烫一下，剁碎与面和一块，擀成面条、面片。“水蒿面”多是招待客人才做。不是因为它值钱，而是它不好做。煮熟的水蒿面呈绿色，吃起来筋道、新鲜，再拌入蒜汁等调料，可以称为美味佳肴。
由此想象，苏老先生给惠崇春江画配诗，其中的“蒌蒿”应该是生长在江水边、湿地里的水蒿。
在画里，在诗里，水美草旺，可食的“芦芽”还长的短，暂时不能吃。或许，在江南鱼米富足之地，还轮不上食用“蒌蒿”，为其生命力的旺盛，而跃然纸上。
网友评论