2020年11月21日 星期六 雨
今天听樊登解读了日本的牧田善二的《饮食术》一书，很多观点颠覆了我的认知。我摘录了一些以前完全不知道的观点：
1. 我们身体的疾病，这书里边写，九成以上都和我们的血糖值有关。一旦你控制不好自己的血糖含量，各种身体疾病就会出现状况。2.我们的胖瘦跟我们摄入和付出的热量之间没有关系。3.我们的身体根本不是加减法，我们的身体是跟我们所分泌的这些激素、我们所分泌的神经递质以及我们代谢脂肪的能力，是有很大关系的。
4.水果中的果糖是特别适合被储存起来的糖原。所以果糖进到体内以后，它就立刻会被留下来。糖是我们食品当中非常另类的一个东西，所以人体并不具备很强的代谢糖的能力。人必须得分泌胰岛素，胰岛素把糖加工成糖原，然后停留在我们的肌肉里边，我们的肌肉只要一运动，把这个糖原消耗掉，能量不就来了吗？但是有过多的糖进入体内以后，胰岛素一加工，糖原满了，你的肌肉储存糖原是有限的。所以为什么我们说健身的时候，你增肌以后有助于减肥呢？就增肌以后，储存糖原的地方多了。但是大部分的人储存糖原是有限的，多余的糖变成什么呢？变成甘油三酯。也就是说，堵塞我们血管的那些东西，使我们变胖的那些东西，在我们的脂肪肝上面沉淀的那些东西，都不是来自于你摄入的脂肪，不是来自于热量，而是来自于你摄入过多的糖，这才是要命的东西。我们的身体就是由高血糖值带来肥胖，由肥胖带来疾病。所以控制血糖量是关键。5.低血糖比高血糖还危险，高血糖是慢性病，低血糖是要命的病。
6.医学原理：第一条叫肥胖与热量无关，糖才是最核心的东西，糖是百分之百吸收的，而脂肪会排泄。第二个叫胆固醇几乎跟饮食没什么关系。就是我们过去老说，吃鸡蛋不能多吃，鸡蛋吃多了，胆固醇含量增加，又好像堵塞血管那种感觉。这个作者讲，你吃进去的东西形成胆固醇连百分之十都不到，所以基本上没用。你就每天吃鸡蛋，不要紧，一个人一天吃一个鸡蛋，一点问题都没有。第三个，蛋白质和氨基酸这些东西，摄入过多会损伤肾脏和造成骨质疏松。他针对什么呢？就是很多人吃那个补充的蛋白粉。就好多人健身，然后看那个直销产品，大家就吃很多蛋白粉。他说这个蛋白粉到最后，会损伤你的肾脏，还有造成骨质疏松，这是他的结论。
7.最恶劣的糖是什么呢？恶劣程度排第一位的糖，是罐装咖啡、清凉饮料和果汁。就是这些东西是液体的糖，液体的糖立刻就会让你陷入糖类中毒。所以他说，“请马上戒掉吧”。排名第二位恶劣程度的，是加糖的点心。恶劣程度排名第三位的是水果。就是少吃点，别吃那么多。恶劣程度第四位的是白米饭、白面面包、乌冬面这样的东西。就是精粮，精粮是排第四位的。第五位的是糙米、全麦粉面包、薯类。这是糟糕的糖的排名。(摘自樊登读书）
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