关于赤霞珠葡萄酒

赤霞珠葡萄酒

1. 典型香气：新鲜的黑加仑（温和气候条件下），黑樱桃和黑加仑果酱（温暖及炎热条件下），

在较为凉爽的地区，黑加仑风味中伴有青椒，薄荷和雪松的味道。

2. 赤霞珠极具成年潜力，在橡木桶成年后显现出烟熏，香草，咖啡和雪松等风味；瓶陈后产生皮革，烟草，蘑菇等风味。

3. 由赤霞珠酿造的葡萄酒，受葡萄采收时果实成熟度影响很大。当葡萄采收时，果实未完全成熟，显现出明显的青椒以及植物性气味，当果实处于成熟或过熟状态，所酿造的酒则呈现出黑醋栗气息。而若葡萄树树体年轻，酿造的酒则存在更多的黑樱桃，李子的香气。

旧世界赤霞珠

赤霞珠在其起源地波尔多，赤霞珠经常于其他品种葡萄混酿。经典风格为酒体饱满或适中，单宁于酸度较高，酒精度中等，余味悠长。年轻时风格强劲，成年后单宁更柔顺，带有烟草，雪松，泥土等复杂风味。

新世界赤霞珠

1. 美国加利福利亚产区(California)：葡萄酒颜色浓深，酒体更饱满，果味浓郁，带有黑樱桃，香草以及橡木的香气。

2. 澳大利亚库纳瓦拉(Coonawarra): 带有独特的薄荷，，桉树或薄荷脑的气味。

3. 新西兰霍克斯湾（Hawke’s Bay): 中等或高的酸度和单宁，带有草本芬芳。

4. 智力中央山谷(Central Valley): 带有明显的植物味和浓郁的黑色水果香味。