与你吃面，陪你变老

一碗面，一辈子。

为你煮面

（一）虞城小面

炒浇面是小城的一大特色，本地人尤其热爱。大学时，总是想念家里的大排面，却身在外地，无法实现。现在工作忙碌，每天赶着去上班，也没有时间去好好品味一碗面。这几天，假期将近，上班时间略微宽松，就约了可爱的人，一起吃碗面，津津乐道一番。

昨天的四季面馆， 在两个吃货的嘴里失了光彩。今天去了珠江路含晖，这家店算是人气十足的老字号。鱼排+花腰，鱼排+草菇，要克制，不能老吃肉！今天的面不错，面条一根根清爽弹牙，鱼排松脆，花腰鲜嫩，草菇味美，唯一不足，汤底太咸，如果面汤多一点，清淡一点就更完美了。

含晖在小城里开了十来家分店，虽属分店，但是每家店的味道都不同，汤底最重要，其次还在于炒浇师傅的功底，和下面师傅的掌控，一碗面好不好吃就都在这了！

含晖

（二）羊肉面

上半年炒浇面，下半年羊肉面！立秋之后，小城的羊肉面店就都开张了！冬天吃羊肉，补暖！记得住在我家的北京客人，特别喜爱我们这的羊肉火锅，每次吃都大快朵颐，而北京的涮羊肉，薄薄几片，一涮更缩了水，不过瘾，喜欢大块吃肉的人应该会喜欢我们这的羊肉面。有次客人还特意从北京装了铜锅过来，用老北京火锅的家伙煮小城的羊肉吃，真是别具特色。

吃羊肉没有固定的场所，带我去哪就去哪吃！羊肉面的汤一定要清爽味浓，羊肉不能煮得过烂，一口下去要有回弹的力道。我喜欢吃带皮羊肉，羊皮肥润，放在热汤里一烫，带肉一起入口，满口的幸福瞬间绽放开来。

羊肉面

（三）牛肉面

牛肉面要味浓，而且要配手擀粗面条才到位，如果搭配我们常吃的细面总觉得无法衬托出牛肉的韧劲！夜深人静，忙碌之后除了身心乏力，更是想要安慰一下自己那空空如也的肠胃。于是，随意挑了家路边兰州拉面，来上一碗牛肉面！白切、红烧都很不错，我要的牛肉拉面都是白切的！

手工面条吃起来总是更加柔韧，清汤白面，适合江南人的清淡口味，加几片蒜叶和香菜，为一碗面增添几点绿色，饥肠辘辘的时候可以连汤一起喝完。

兰州拉面里的牛肉比较平民化，价钱也很大众。如果要吃上好的牛肉面，还得去专门的牛肉面店，在我们这座小城里，暂时还没找到一家能独树一帜的牛肉面，也可能炒浇面和羊肉面为主打之后，牛肉面的生存空间就显得狭窄许多，而且还有淮南牛肉汤来抢风头，更是难上加难了！

炒浇面是正房，羊肉面是情人，牛肉面是艳遇！

刚好遇到了一起吃面的人，没有山珍海味，没有大鱼大肉，只有两碗清汤白面，偶尔加点爱吃的小菜，已是满满的快乐。在忙碌的日子里，难得有时间一起吃面，轻轻谈笑间，呼噜呼噜的吃着面条，一起开始新的一天，是多么高兴的事情。

与你吃面，陪你变老。愿你有一人，一起吃面到老！

牛肉拉面