今天想结合本书的第二章、第六章和第二十一章来分享三个话题，第一个话题，
如何理解作者所倡导的最佳营养？比如说如果有人现在就问你，嘿，你来跟我说 说你理解的健康是什么？
而你如果这样回答说，我理解的健康就是不生病。那我可要很遗憾的告诉你，这 只能算是一个60分的回答，因为标准太低了。在回答当中透出了无可奈何或者委 曲求全的味道。
其实以我们现在所处的时代，以我们现在所拥有的资源，每一个人都值得拥有，
能够让自己的身体尽可能达致的那种巅峰状态，也就是作者所描述的理想健康状 态。
当我们达致这样的状态时，我们究竟会有怎样的感受和体验呢？
作者在第一章是这样描述的，体能的提升、智力的提高以及长时间保持头脑清
晰、思维敏锐、心态的平和、情绪的稳定、睡眠质量的改善，敏锐力的增强，衰 老过程被延缓，罹患慢病的危险会被降低到最低，并且拥有一种维持身体健康的 强烈愿望跟喜悦，怎么样？
听完这段话之后是不是感觉很美好、很向往，应该说不仅仅是向往，而是我们每 一个人其实都有机会做得到。
那如何实现呢？其实从本书的第二章开始，作者就在很明晰的告诉大家，达致理
想的健康状态前提是我们是否能够做到最佳的营养摄入，也就是说对人体所需要
的几十种营养素的摄取是否达到了每个人最适宜的摄入量。
所谓最佳或最适宜的营养摄入，并非只是填饱肚子，也并非只是预防营养不良。
很多的营养素，特别是一些重要的微量营养素，本身既是食物的营养成分，同时 又具备疗愈改善不健康状态或疾病状态的能力。
当我们从这样的角度来理解饮食、理解营养的时候，就会更加明白好好吃饭的重 要性，以及做好膳食补充的重要性。
第二个话题我想分享一下，我们要尊重人体，它是一个有强大自我调节能力的生
态系统，而不是一部机器。首先，身体它不是机器，所以吃饭这件事情也不能简单地理解为是给机器添加富 含能量的燃料，让它动起来这么简单。
可以说我们并不提倡吃那些以三白食物为代表的所谓空热量食物，什么样的是三
白食物？就是白米饭、白面条、白馒头这些能量密度特别高、营养密度却特别低 的食物。
当然，更不提倡像吃饼干、蛋糕、薯片这些添加了精制糖和饱和脂肪的食物。
同时我们还要记得身体这个生态系统，它也包含了与人体生态共存亡的菌群。因 此我们在营养上需要的是那些不损失膳食纤维、维生素和矿物质的完整食物。
其次身体是有自己的生物节律，包括吃饭、进食，我们要刻意训练自己，对自己
的身体保持良好的觉察力，与身体保持紧密的连接。
什么时候吃饭，选择什么样的食物，如何烹制它们吃了某种食物会令自己过敏或
不舒服吗？身体是是否接受我们是否充分了解自己的身体了解身体的需要、充分 尊重了身体自由的节律呢？所以说我们真的是要跟身体有一些好好的沟通，有一 些好好的内在对话。
只有我们充分了解了自己的身体，了解了身体的需要，我们才能说我们是充分尊 重了我们身体自由的节律，而身体也才会有机会回报给我们健康的状态。
第三，身体它有强大的调整力跟自愈力。但是现代医学科技的发达却给予了人类
很多防治疾病和减缓痛苦的外力，有病就着急跑医院，有药就大把的吃。
这究竟是在拯救疗愈身体，还是在伤害身体呢？我们是否还有能力信任身体的自
愈力？是否懂得如何依靠营养来加持身体的自愈力，而不是药物。在本书的第二 十一章，作者为此做了很多相关的阐述，其中的很多观点真的是很值得我们去思 考与自信，推荐大家好好的读一读。
今天我想分享的第三个话题是作者在第六章专门讲述的反应，厌恶这个概念，作 者是这样定义反营养物质的，他们要么会阻止营养素的吸收和利用，要么会加速 营养素的排泄。
具体的反营养物质有哪些呢？它其实是包括比如像非天然的食品添加剂、杀虫 剂、抗生素残留的农药、激素、酒精、香烟、尾气、止痛药、抗生素等等被滥用 的药物，以及煎炸食物时产生的丙烯酰胺，还有盛放食物的器器皿所释放出来的 磷苯二甲酸酯、双酚a等成分，以及自来水当中的硝酸盐、三氯甲烷、重金属等 等。
我们听起来感觉像爆炸了一样，怎么生活中的反营养物质这么多呢？我们不妨用书上的量表测一测自己的反营养物质负荷，很多人很容易就超标了， 似乎是防不胜防的。
这些反营养物质的存在，它其实非常考验人体的解毒和代谢能力，但一旦超负荷
就会引发疾病。主要是那些包括癌症在内的慢性炎症性疾病，当然也包括退行性 疾病在内的自由基损伤相关的疾病，它们都与反营养物质摄入过量呈相关性。
因此不难理解，那些生活环境当中不得不经常接触反营养物质的人，对营养素的 需要，特别是各种抗氧化、抗炎营养成分的需要，一定是要比膳食指南上设定的 营养素推荐摄入样的标准是要高一些的，因为他们需要更多的营养物质去对抗这 些反营养物质带来的氧化损伤和炎症损伤。
关于抗炎、抗氧化的话题，我们在接下来的分享当中，会专门的找时间和大家聊 一聊，欢迎大家继续收听，今天我们就到这里，明天接着聊营养圣经第二章，定 义最佳营养。
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