黑芝麻蛋糕

黑芝麻蛋糕

昨天老婶给我发了一个链接：如何做完美的花卷和馒头。想来她是想吃点面点了，我正准备尝试烤黑芝麻蛋糕，我想烤上一个请她尝尝，虽然我不知道能不能成功，但是正好想到一块去了。

老婶说烤面包更喜欢，可烤面包制作时间长，繁琐，但是只要她喜欢，正好明天没什么特殊的项目，晚上先把面团揉起来。

黑芝麻蛋糕

长辈们现在注意养生，重视入口食材的总量控制，蛋糕里面的蛋黄是长辈们规避的。蛋糕松软不如面包瓷实来得实在，爸爸说烤蛋糕是“小洋货”，面包更贴近长辈们的饮食习惯。

来说说这款黑芝麻蛋糕。黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。妈妈、老婶家常年备有黑芝麻粉，每天来上一勺泡牛奶或糊糊。

做法：
1.纯黑芝麻酱2汤匙，或者用破壁机打黑芝麻，越细越好，越细芝麻油也打出来。
2.鸡蛋5个，蛋清蛋白分离（可做2个6寸的量）。
3.蛋黄里加入100毫升牛奶、3克盐和芝麻酱一起打匀。
4.在打匀的3里面筛入120克低筋面粉，搅拌成无颗粒的面糊。
5.蛋白里滴上几滴醋，加入白砂糖打发直打蛋器提起蛋白如弯勾型。
6.将4和5拌匀，烤箱里100°20分钟然后转150°烤1小时。

黑芝麻蛋糕

这款蛋糕液体量和面粉量偏多，这样不至于太松，更有饱腹感。由于芝麻酱含有芝麻油，所以这款蛋糕没有放油，芝麻酱比重大怕它沉底，所以我还是比较忐忑的，不知烤出的成品如何？烘烤的过程芝麻香气浓郁，出品品相不美艳，没有成蛋饼我放心了，就是不知口感如何。早晨切开，依然湿润、棉柔、松软，有芝麻的芳香，基本成功。这款蛋糕以后可以给长辈们做，因为一听有了黑芝麻，大家给我的回应就是：吃了乌发，亮发。糖少放，不放油，还有长辈们喜欢的黑芝麻，依然是安心美食，也算是给长辈们换个口味解解馋。

长辈对我们的要求并不多，虽然内心希望我们多关注他。当我们羽翼丰满离巢展翅，他们还来不及准备好就只能远远的望着我们。“树欲静而风不止,子欲养而亲不在!”不给自己留遗憾，多走动。他们在我们还是孩子，我们还有靠山，就像爸爸曾经说的：“我60多了，还有母亲可以叫，真是幸福。”

那么，我们一起珍惜这当下！

补充说明：黑芝麻酱一次多打点，要不就找靠谱的商家，因为每次打芝麻酱总会浪费一点点，所以不适合少量制作。