龙葵碱是大家非常容易吃到的一种毒药，它对胃肠道粘膜有很强刺激性和腐蚀性，对中枢神经也有麻痹作用。它对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎。
成年人一般摄入0.2-0.5g就会引起中毒反应。
NO.1龙葵碱在哪里？
龙葵碱存在于我们经常吃到的蔬菜中，所以特别特别容易遇到。
比如西红柿，绿色的未成熟的那种。植物都有一种自我保护的机制，在未成熟的时候为了防止被其他动物吃掉，一般种子和果实都会带有毒性。
另一个是土豆，未成熟的或者表皮变绿、发芽的土豆。这类的土豆每100g含龙葵碱500mg，大量食用非常危险。
再一个就是茄子，紫茄子比青茄子龙葵碱含量高，未成熟的茄子比成熟的高。
NO.2如何避免？
一定要吃成熟的蔬果，去尽可能的避免此类毒素的摄入。
注意储存的方式，买回的土豆放干燥、阴凉、通风的地方或者是直接放入冰箱。龙葵碱90%存在于土豆皮上，所以尽量削皮食用。
龙葵碱耐高温，至少要170度以上才能消失，但醋可以分解它，在做菜的时候我们可以适当的添加一些。
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本文标题：你吃过龙葵碱吗？
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