玉米饼子

现代人越来越注重饮食健康，饮食结构也就显得格外重要。

孩子们都长大了经常不在家，我和老公也就想着吃些粗粮，开始时做一些玉米面窝头，用电饼档烙玉米饼子吃，多爱吃谈不上，就是想搭配一些粗粮对健康有好处。

开始都是买些中粗的玉米面，有一天我买了一次细玉米面加了一些白面加上发酵粉，烙成薄薄的饼子口感筋斗还不硬，老公直夸好吃，从那天开始才真正爱上玉米饼子，每天晚上老公都要吃玉米饼子。

得到家里领导认可是个值得骄傲的事情，为了保持这份光荣，得把玉米饼子做的更好吃才行啊！

我想如果把玉米面活成糊状会不会更好吃呢？这种想法也不是空穴来风，记得有一次在市场看到一个摊位就是卖玉米饼子的，他就是用勺子盛着玉米面糊倒进模具中烙的，成品看着不错，我虽然没尝，想着也应该不错。

想到了就行动起来，昨天中午吃过午饭我就用盆乘上玉米面加上发酵粉用温水调成糊状盖好等着醒发。

五点钟面糊发的很好，稀稠也正好可以用勺子乘。自信满满把电饼铛插上电开始工作。

我家没有模具用勺子乘半勺糊糊倒进饼铛，首先形状不好掌握，心想自己吃可以忍受，薄薄的玉米饼子一会儿就两面金黄烙好了，掰一口尝一下立刻不镇定了，两面口感不错，可是中间是湿的有些黏，口感不好。老公也不喜欢这种口感，只能再多烙一会儿，这多烙一会儿可不得了，平时一个小时的工作，都烙完用了三个多小时。而且品相也不好看，说实话有些心塞。

想着下次还得正常和面，不是所有的事情都可以随意而为的。适合的才是最好的。

今天晚上做饭时，昨天烙的玉米饼子很硬，一碰就掉渣的感觉，我掰了一点尝一下，哇！太好吃啦！简直就是玉米锅巴，没想到昨天做到心塞的玉米饼子竟然这么好吃。

本来是想放到蒸锅里热一下再吃的，当即决定我的晚饭就吃它了，而且直接吃不用热的。

老公看我吃的开心，张着嘴凑过来我掰了一小块放到他嘴里说“我吃什么你都要抢，这个好硬你不爱吃的”

果然老公反应不对，不过还是嘴硬说“我含着吃”

“我还是给你热一下吃吧！”我拿着玉米饼子放到蒸屉上，锅里加上水打开火。

热好的玉米饼子不像锅巴那样酥脆，还是很筋斗的，当主食吃有些费牙口，做零食还不错。以后可以适当的做一点吃。