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资深吃货,为你解密岭南小众水果。

资深吃货,为你解密岭南小众水果。

作者: 玲珑沙龙 | 来源:发表于2016-11-07 14:05 被阅读9次

    广西人,从小记事起每天水果不低于一斤的量。小时候晚饭后全家散步……是去旁边的山坡上摘野果。吃水果只分品类太初级了,对资深吃货来说,必须认准品种。随着现代农业的发展和物流的发达,直接吃到来自产地的新鲜水果已经不是难事,所以,今天来给大家呕心推荐一些我的私藏。(为了方便认知搜索购买,用的全是淘宝图)

    先说比较大众化的荔枝吧。市场上常见的就是上图文字中的品种,这几个品种除了上市时间不同,口味差别也很大。白糖罂便宜、上市早,只适合尝鲜。妃子笑名气大,偏酸(广泛种植求产量的原因吧,小时候的妃子笑很好吃的)。糯米糍肉厚,不香偏涩。

    看到这里大家应该知道我的最爱是桂味了,事实上近年我只吃桂味,核小,香甜,果肉紧实弹牙。而且我感觉较其它品种虫子更少(吃荔枝一定要看清楚果蒂处是否发黑生虫)。

    然后说更大众化的芒果。芒果品种很多,个头、颜色也很多,我就不赘述了。桂七绝对是可以颠覆芒果认知的品种,产地广西百色,我出生的地方,很穷,虽然特产多种水果但并不盛产,所以好品种也没有经过太多“改良”,桂七可以生吃,腌渍,蘸酱油(试过就知道美味),今年突然流行起来的越南青芒口感接近但还是没有桂七香。

    龙眼,吃泰国的就是在吃保鲜剂。以上石硖和储良都好吃,龙眼一定要吃!新!鲜!的!这两个品种上市时间接力,石硖更清甜肉质更脆,储良个大肉厚。

    三华李是我童年重要的组成部分,因为在每年初夏上市,经过一个水果荒的冬季和春季,每年特别盼望李子上市。酸甜,有一种独特的浓郁,偏生的可以腌渍,大家已经看到图片上送辣椒粉了,是蘸着吃的,味道嘛,很值得一试。去过福建的朋友应该对水果蘸辣椒粉酸梅粉不陌生了。

    说完李子当然桃子啦。桃子可不是只有水蜜桃。鹰嘴桃肉质生脆,水份少,但甜度极高,而且有浓郁香味。

    云南产的个头较大,肉质较酥软,也就是水份较多,所以,甜度也有所降低。但还是比水蜜桃好吃多了,而且耐放,不会变软。我吃桃的要求是必须硬,要像萝卜那么脆。😂

    然后又是我的童年记忆。黄皮果,北方知道的人真的不多,因为不好运输,容易坏。但是真的太好吃了,太独特了。

    淘宝出售两个品种,无核是近年培育出来的,原本的黄皮果肉极薄,全是核,但是果味特别浓郁,在市场里甚至可以顺着香味找到摊位。改良过的无核品种味道就淡了一些。黄皮果总的来说是偏酸的水果。淘宝出售的蜜饯很值得尝试。

    最后是我的呕心推荐了,因为产量小季节短,怕大家都知道我就吃不上了😂这看上去有点像现在烂大街的假冬枣(说起冬枣我也是心酸,难吃到正宗的了),这个金丝枣我几年来一直吃蒙自的一个卖家的,原来只有他家有,今年发现淘宝好多家有卖,真假等上市了我方可辨认。这个枣个头小,但是太甜了!太好吃了!词穷!

    大家还有什么私家推荐一起分享一下吧!

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