美食回忆杀

作者: 懿冉臻 | 来源:发表于2016-09-04 22:27 被阅读200次

          好久没有正式下厨了。在逛Parknshop时看到了搭配好的煲汤组合:猪骨牛蒡汤。想着最近总是脚抽筋,买来补补钙吧。猪骨焯水后,把所有的食材:猪骨,牛蒡,蜜枣,胡萝卜,姜片,一起放进电饭煲里慢慢煲。三个小时过后,打开电饭煲的一瞬间闻到了清甜的香味,最上层漂着一层浅浅的骨油。大概是因为放了蜜枣,汤里有一股甜甜的味道。喝下第一口的时候,就被自己煲的汤幸福到了。

    圣诞市场的CHEF

    作为黑暗料理界一个无法摆脱的“老油条”,能被自己的厨艺惊艳到的时刻并不多,况且煲汤其实没有什么特别的技术含量。小火慢炖就能出精品。但那一碗猪骨牛蒡汤让我想起了很多关于美食的时刻。

    毕业之前,想着把待了三年(准确说是两年半)的平山村那些看上去low low的美食都回忆一遍,但迟迟不敢起笔单独成篇。趁着回忆正浓,还是在笔下成章吧。


    不知道你有没有这样的经历?有一些你很喜欢的小餐馆,但是有朋友来又不好意思带他们去,因为卫生条件实在不好(俗称苍蝇店),怕委屈了千里迢迢过来看自己的朋友。但是,那些小餐馆里有你点点滴滴的回忆,珍贵且温暖。

    石锅鱼

    最初跟着宣姐和运哥一起去吃,成功促成一段姻缘。石锅鱼就是每次有朋友来就想带过去吃,但是又觉得卫生条件太不好,委屈了好朋友。这里有错过石锅鱼的大蓓,Kin,小宓姐和麒麟君。

    我记得有一次跟根叔和阿鸣一起去吃石锅鱼。闷了一下午的雨倾泻而下。三个人坐在遮阳伞里继续吃着石锅鱼。吃完辣辣的鱼之后,加了一盘水晶粉,这大概是水晶粉这一食材的巅峰时刻了。真的“炒鸡”好吃。那天雨停不了,我们塑料袋往头上一套就往宿舍跑。想想也是疯狂,这样的“疯狂”就是青春啊。

    潮牛庄

    研一时的潮牛庄是一个经常感叹“原来你也来这里”了的聚餐圣地。每次去那里都会碰到学院其他的小伙伴也组团去吃牛肉火锅。研三时因为特殊的“感谢餐”,让我吃到了那里的牛脊髓,真是不能忘怀的美味。但之后很少去潮牛庄,跟着大飞哥,Timmy和阿帆改去了八合里海记。四个人同在德国时却身居三地,经常在微信上分享每天的衣食住行,吐吐槽德铁又罢工了什么的。最后半年赶毕业论文的时间里,我们倒是经常聚一聚,直到大飞哥的人生出现了“转机”。

    陕西面馆

    “陕西面馆的阿姨跟妈妈一样亲切!”我跟阿鸣说。我记得有一次我跟阿鸣一起出来吃面,到了门口想起自己身上都没有带现金。正巧路遇马哥,赶忙过去借钱。马哥把自己剃完头,吃完饭口袋里剩下的所有钱都给了我们。后来阿姨也赶上了某信支付的热潮,从此之后去阿姨那里吃面都不愁没有带现金了。

    研三申请的时候,大部分时间我都是自己一个人的。每次觉得想要回家了,或者心情低落的时候,我就会去骑车去一趟陕西面馆,要一碗阿鸣推荐的鸡蛋烩刀削或者我自己最爱的油泼刀削面。还有一次,我拔了上智齿不能利落地吃饭时,到了陕面跟阿姨说,帮我把面煮软一点。或者在我牙齿调整后的三天里,我都会跑去让阿姨煮软软的鸡蛋烩刀削面给我吃,偶尔也会加半份的尖椒皮蛋。阿姨已经很懂我的口味了。

    每次踏进陕西面馆的第一句,她都会说:来了哦。

    像是回到家,踏进家门的一句:回来了?嗯,回来了。

    韩碧堂

    我在这里有一个自己很喜欢的座位,不知道是不是因为第一次来就坐在那里,就有了一点习惯性的依赖。这里部队火锅,石锅拌饭,泡菜炒猪肉的味道都还不错,芝士年糕就不推荐了。华侨城那边有一家Nov做的芝士年糕(很辣)和炸鸡倒是很推荐。Nov的魅力在于朋友三三两两,坐在一起边吃边谈心。友情提示:水蜜桃烧酒的后劲很足,别问我怎么知道的。

    记得经常在韩碧堂点外卖,跟着我导和小师妹一起点过部队锅,坐在faculty room分享美食听听故事,就知道了为什么韩国人称之为部队锅。而在韩碧堂印象最深的大概只是一杯大枣茶吧。

    塘朗村砂锅粥

    从丽水路的小门出去有塘朗村的砂锅粥,海鲜砂锅粥味道不错(Cici带我去吃的金稻香的“水鱼乳鸽粥”大概是我吃过最好吃的砂锅粥吧),加上几个小菜,像椒盐龙利鱼之类的,味道更赞。但最搞笑的在于旁边家的兄弟烤鸡。夏天的傍晚,每天晚上6点钟,两个兄弟在路边生起炉子,铁棍上套上三四只鸡,坐在炉边手工翻转烤鸡。每只鸡的加工过程大概要40分钟。我们经常喝完了粥还没有等到鸡,跑去看两兄弟慢条斯理地转动着棍子,把鸡烤到外酥里嫩的。

    写论文期间的某一天,我们在尚书坊吃了一顿不太满意的餐。不知谁提议点一两只兄弟烤鸡。在万能的大群里拿到烤鸡店号码,烤鸡店老板在40分钟后冒着雨开着车送来两只烤鸡。一桌人分两只鸡好尽兴,贝勒爷最后把鸡吃成了鸡架子,功力也是不一般。我因为太馋,后来又拖着德国小分队跑去店里吃了两只。

    潮州米粉店+旁边的烤鸭店

    村里还有一家并不是特别美味的米粉店,简简单单,偶尔什么都不是特别想吃的时候会过来。之前旁边还有一个烤鸭店。烤鸭真心好吃,但总觉得好像放了一些特殊的材料,觉得制作过程可能不怎么健康。研一的夏天,我一个人在去广州申请签证的时候,路过烤鸭店,买了半只鸭带在路上吃,post给阿鸣和小于看。她们俩一齐回复我:不要迷路了。那时啊,我们是一条船上的line好朋友。小于是经常状况外的Brown熊,我是那个每天一回寝室就歌神附体的小白,一天只哼一首歌,一首只哼一个主旋律。阿鸣是经常假装嗔怒的Cony兔子,她总是怒气冲冲地我们说,根本不能做朋友。啊,那是属于我们的夏天。之后,还会有属于我们的巴黎四小姐。


    在更远的地方,想起了Maria教会我的三文鱼意面,重点是在Mozzarella奶酪(度娘说:意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪)。想起了圣诞节跟着Chris和Maria一起做的圣诞姜饼,像孩子一样在姜饼上画画;想起了Maria的幼儿园时期的好友来时他们一起做的苹果派;想起了自己把胃养坏了后在亚洲超市买来泰国茉莉香米煮的粥;想起了自己做的南瓜饼,鸡汤,猪手黄豆汤。所以,当Maria给我发来信告诉她的近况时,我感觉到了有一个回忆在轻叩心门。真好,我们善良的Chris有了考虑结婚的男友,而Maria已经成为医生了。曾经在Hürth Efferen的student village一起生活过半年的三个人,在短暂的交集之后都回到了自己人生的轨道。但我不会忘了我们的约定,下一次再回到欧洲,大概是你们俩其中一个要结婚的时候。德国,或者波兰。期待那一个好时光的到来。

    Efferen

    我也是好久没有动笔了。这一篇“回忆杀”就当做是给研究生三年画下的句号吧。

    Move on, focus on, and carry on!

    喝完猪骨牛蒡汤的我,对自己如是说。

    L.

    于Jockey club hall

    2016年9月4日

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