黑茶因为全发酵，因为黑褐而得名。算起来，黑茶的历史也是很悠久的，最早的黑茶是由四川生产的，用绿茶蒸压而成，主要在湖南、湖北、四川、云南、广西等地。但要说名气和故乡，那还是回到湖南安化，湖南安化是黑茶的故乡，有黑茶历史博物馆。
黑茶的代表品种有湖南茯砖、广西的六堡、云南的普洱等 。但前些年普洱很火热，专门研究普洱的学者觉得它的制作方法、品质特点等与传统的安化黑茶还是有一些差异，就建议普洱自成一体。黑茶的特点是存放时间越长、香气越浓、品质里越优，药理作用也越好。说到药理，黑茶的年份茶九大保健功效必须科普一下：1、膳食营养平衡；2、助消化解油腻；3、降脂减肥平衡体质；4、抗氧化的功效；5、对于癌症有预防和抑制作用；6、降血压；7、降血糖；8、杀菌消炎；9、利尿解毒。一年四季都可以喝。三年以上的年份茶尤其值得长期饮用。
黑茶有历史的厚重感，宜用中品厚胎紫砂壶、透明的玻璃公道杯来冲泡以观色闻香。黑茶多数属于紧压茶，需用100度的沸水进行冲泡、洗茶后先用少量的开水浸没茶叶，过30秒左右再加水至7-8成，冲泡约2分钟左右就可以出汤，黑茶很耐泡，现在黑茶的市场推广和传播都是以煮茶来进行的，更简单更省事。一天煮1-2壶渴了随时取用。
身边有好的黑茶，千万别浪费了，要把它喝到肚子里去。
2020.6.7广州
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