黄茶是在制作炒青绿茶的过程中，在杀青、揉捻后，如果干燥不足或者不及时，茶叶颜色会变黄，这样制成的茶就是黄茶了，咋一看怎么觉得好像是一道做坏的绿茶，呵呵。其实不然，加了一道这么闷黄的工序，它就有了轻微发酵，而这时也了有它自己明确的身份，黄汤黄叶。算是我国特有的茶类，在那几个少量的产区产量也少，代表品种就是君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、霍山黄大茶。
有一点哈，黄汤黄叶虽是黄茶的一大特点，但不能说，看到黄汤黄叶就是黄茶，因为它真的有可能是做坏了绿茶，绿茶加工制作的操作程序不当就有可能是黄汤黄叶的。这属于劣质绿茶，不能属于黄茶。黄茶的芽叶比较嫩通常单芽或一芽一叶，只有黄大茶是一芽二叶以上。所以黄茶用水70度左右就好，用玻璃杯柱形比较好，因为可以观察到茶芽在水中的飞舞竖立的样子，非常漂亮。
一般优质的黄茶干茶色泽金黄或黄绿或嫩黄显毫、茶汤黄绿明亮、叶底嫩黄、整齐。劣质黄茶就是干茶色暗淡不显毫、茶汤色泽黄绿不透亮、叶底发暗。
2020.3.14广州
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本文标题：D59黄茶怎么买怎么泡
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