春意盎然的季节(睁眼说瞎话,外面明明10℃以下),怎能少了一碗翠绿色的意面呢!
先来做青酱(pesto):
满满的不饱和脂肪有没有!原料:
1. 新鲜罗勒叶 (basil) 25克(上面那株被我揪秃了,怅然退出江湖)
2. 松子 10克 (有烤箱的可以用烤箱180℃烘3-4分钟,没烤箱的放平底锅小火掂一下)
3. 大蒜 1瓣 (去皮)
4. 海盐 少许
5. 帕玛森干酪(parmesan cheese) 3大勺 (超市买来整块的干酪自己刮碎)
6. 特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)5大勺
制法:
1. 将原料1-3项放入研钵,捣成酱(边捣边念“天灵灵地灵灵。。。。。。”)
2. 加入干酪和橄榄油
3. 搅匀后密封放入冰箱(为了更长地保持罗勒叶的风味,可以在顶部再浇一层橄榄油)。
接下来就是把任意形状的意面放盐水里煮熟捞起,放两勺青酱拌匀就可以上桌了。
剧终!
且慢,如此简朴,怎么能彰显那个什么格呢!
所以必须上加强版:
原料:
1. 斜管面 200克(2-3人份)
2. 洋葱 半个 (切小块)
3. 樱桃番茄 若干 (对半切开)
4. 西兰花 1枚 (洗净分朵)
5. 熏制培根 至少150克(切小块)
6. 做好的青酱 (因为众口难调,最后加几勺请自行酌量)
7. 盐和胡椒
8. 松子和帕玛森干酪碎(装盘后点缀)
方法:
1. 大锅盐水烧开(咸淡以想象中的海水为准),扔进洋葱和意面,煮煮煮(时间请参考意面的包装说明)。
2. 煮面的同时,培根下锅,煎煎煎(中大火10分钟,感觉开始变脆、出现金棕色后比较好吃)。
3. 煎培根的同时,把西兰花丢进面锅一起煮,三五分钟熟了就捞出来过冷水。
4. 意面煮熟后将锅内水沥干,将煎好的培根(记得剩几块待会儿好摆盘)、煮好的西兰花、切好的番茄、青酱一股脑儿倒进去,搅搅搅(此时决定要不要加点儿盐和胡椒):
5. 最后,拿出一个漂亮的海碗,注意装盘量(装太满,那个什么格又低了!),上面撒上干酪碎、松子和培根,大功告成!
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