21 《不同人群食养 ------------ 老人食养》

哈喽呀，群里的小伙伴们。新的一周又开始啦！！中医营养学第21课

今天我们分享   不同人群食养 ------------ 老人食养

第2节  老人食养

       生、长、壮、老是自然界一切生物的普遍现象，人类也无法抗拒这永恒的规律，生命是有限的，如何使有限的生命延长即延年益寿，一直是人们关心的问题。人的自然寿命有多长？据我国最早的一部医学著作《黄帝内经》中说：“尽终其天年，度百岁乃去。”《尚书》也提出：“一曰寿，百二十岁也。”也就是说古人认为人的自然寿命大约是100～120岁。为什么现在绝大多数人不能尽享天年呢？除去意外事故因素外，主要是各种疾病、过早衰老所致。

       近二十年来，影响老年人健康的疾病有高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病、恶性肿瘤等，医学研究表明这些疾病   的发生都与饮食不合理有一定的关系。因此，不论从推迟衰老的进程，还是防病治病的角度来看，饮食对老年人而言均有着重要的意义。正如宋代陈直在《养老奉亲书》所言：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血”“故饮食进则谷气充，谷气充则气血盛，气血盛则筋力强。”抗衰老的研究在我国有着悠久的历史，尤其在饮食保健方面积累了大量的经验，有必要挖掘、整理、提高，以便古为今用，更好地适应新世纪老年保健的需求。21世纪老年医学的宗旨，就是让老年人以更为健康的方式生存，实现健康的老龄化。随着老年医学的发展，中医饮食保健必将发挥出应有的作用。

一、衰老的分类

         分为两类，即生理性衰老和病理性衰老。生理性衰老系指成熟期以后，随着年龄的增长，自然出现的生理性退化。这是一切生物的普遍规律。另一类是病理性衰老，即由于内在或外在的原因使人体衰老提前发生，这种衰老属于病理性衰老，又称为早衰。

二、衰老的原因

（一）遗传因素

        肾为先天之本，人的生长发育衰老与肾脏的功能密切相关。先天禀赋强者，肾气必强，其人多长寿；先天禀赋弱者，肾气多不足，其人多折。衰老的关键在于肾气的盛衰。

1、肾精虚衰

肾精虚衰的原因有二：

（1）先天禀赋不足。张景岳指出：“以人之禀赋言，则先天强厚者多寿，后天薄弱者多天”，“夫禀受者，先天也先天责在父母”。

（2）后天损耗。一为正常损耗，即随着人的生长发育，先天之肾精渐耗；二为不正常损耗，如纵欲房事、起居无节、妄于劳作等，过度耗竭其肾精所致。

         肾所藏之精气盛衰决定着人体的生、长、壮老、已。肾精亏衰，将导致荣华颓落等衰老表现。《素问·上古天真论》曰：“女子七岁，肾气盛，齿更发长；二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下…五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕；六七，三阳脉衰于上，面皆焦，发始白指出了肾之精气与机体衰老的密切联系。肾精为人的元阴元阳，肾精亏虚可造成多脏器功能损害和气血阴阳亏损，故肾虚实际是人体整体不足的一种表现和形式。现代观察表明，老年脏腑辨证属肾虚者高达80％。可见肾虚是衰老的重要原因。

2、脾胃虚损

         脾胃为后天之本。李东垣认为脾胃病则元气衰，元气衰则折人寿。他在《脾胃论》中明确指出：“胃之一腑病，则十二经元气皆不足…凡有此病者，虽不变易他疾，已损其天年。”脾胃虚损则生化之源不足，既不能滋养先天肾精，又不能濡养脏腑，致人体不能正常生长发育，因而易衰老。另外，皮肤、肌肉、五官失于濡养，亦可加速面焦、肌肤松弛等颜衰状态。再者，脾胃虚弱，运化无权，水湿不化，停聚为水饮痰浊，这种病理产物又可成为各种疾病的诱因，从而影响人体健康，加速衰老。

二  饮食失节

       饮食在抗衰老方面起着重要作用。

       脾胃为水谷之海，气血生化之源，为后天之本。脾胃功能强健，水谷化生为精气，滋养五脏六腑、四肢百骸。

       饮食失节，损伤脾胃，脾胃虚弱，生化之源不足，人体所需营养物质缺乏，衰老就易于发生，出现面色萎黄、倦怠乏力、食少便溏等症，从而影响健康长寿。《素问·上古天真论》说：“饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”若“以酒为浆，以妄为常，……起居无节，故半百而衰也。说明饮食、起居、劳动和休息都要有合理的安排，如此则在内可调摄形体，培养正气，在外可适应四时阴阳的变化，避免邪气的侵袭，从而有利于健康长寿。

        饮酒过度，《内经》早已指出过度饮酒对人的伤害。如《灵枢·论勇》指出：“酒者，水谷之精，熟谷之液也，其气剽悍，其入于胃中，则胃胀，气上逆，满于胸中，肝浮胆横。后世《饮膳正要》更明确指出：“（酒）少饮尤佳，多饮伤形损寿，易人本性，其毒甚也。饮酒过度，丧生之源。”

（三）七情太过

        长期的精神紧张或突然的精神创伤，会引起机体阴阳气血失调，脏腑功能素乱，从而导致疾病的发生，促使衰老的提前来临。正如《吕氏春秋》中所说的：“…大喜、大忧、大怒、大衰，五者损神则生害矣”。我国民间也有“笑一笑，十年少”，“愁一愁，白了头”的谚语。情志异常也可致肝的疏泄功能失常影响脾胃的消化吸收以及冲任督带诸经脉的生理功能，导致疾病的发生，从而加速衰老。

（四）劳逸失常 

          《内经》强调“形劳而不倦”，过劳则损伤人之气血，过逸则影响气血流通。故过劳过逸皆有损健康。《素问·宣明五气篇》说：“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行录》也指出：“养寿之法，但莫伤之而…不欲劳，不欲甚…。后世《养性延命》也指出：“养寿之法，但莫伤之而已...........不欲甚劳，不欲甚逸.....”

今天的分享就完成啦 明日我们继续分享 不同人群食养 ------老人食养 食养要点